7种食物别放冰箱！营养师提醒「恐变细菌培养皿」

▲若是没有筛选、一股脑将所有东西塞冰箱，恐怕会让冰箱成为食物的坟墓。（示意图／翻摄自pexels）

记者柯振中／综合报导

冰箱几乎是每个家庭必备的家具，但若是没筛选食物就硬塞，恐怕会成为「食物坟墓」。知名营养师高敏敏近日在脸书发文提醒民众，冰箱虽然是保存食材的好帮手，但不是所有食物都适合往里头一塞了事。她特别点名7种常见食物不宜冷藏，否则不仅影响口感，甚至可能导致腐坏、滋生细菌，危害健康。

高敏敏指出，像是蜂蜜在低温环境容易结晶，变得难以舀取；番茄、黄瓜等怕冷蔬菜一旦冷藏，反而容易变烂。柑橘类水果因湿气进入果皮，果肉容易腐坏；而大蒜、姜和洋葱在冰箱潮湿环境中，不仅容易发霉、腐烂，还可能产生异味或细菌。特别是白饭，若放冰箱冷藏，恐变成「细菌培养皿」，让人防不胜防。

她也提供正确的保存方式，建议蜂蜜应放置于阴凉处；番茄、黄瓜、大蒜、姜和洋葱等则应放在通风干燥处，避免潮湿引发腐败。而煮好的白饭若两小时内吃不完，应直接冷冻保存，以避免细菌滋生。

高敏敏强调，冰箱若使用不当，反而可能成为「食物的坟墓」。她呼吁大家学会正确的食物保存方式，避免让原本营养的食材变质，吃下肚后反而伤身。饮食安全无小事，从日常生活做起，才能吃得健康又安心。