拜拜后的食物特别容易坏?营养师点名「5个原因」
▲祭拜后的食物容易腐坏是真的。(图/Pexels)
记者曾怡嘉/综合报导
2024中元节即将到来,不少民众都会准备食物祭拜,营养师高敏敏分享,有没有觉得中元节祭拜过的食物特别容易坏,她解惑并不是因为被好兄弟吃过,所以容易坏,而是点名以下5大原因。
#太阳直射
中元节普渡通常会在户外,营养师高敏敏解释,其实食物在高温、阳光直晒的情况下,只要10分钟就可以让细菌倍增,若是在户外曝晒2小时,细菌量可是祭拜前的100倍以上。
#拜后未及时保存
食物在室外祭拜已经大量孳生细菌了,若是拜拜完还没有及时冷藏,食物变质的机率会更高,营养师也提醒,如果食物有变质、臭酸,请立刻丢弃,不要再食用。
#香灰、烧香污染
烧香产生的乙烯,属于一种植物性贺尔蒙,容易会催熟水果,当香火不完全燃烧时,产生的一氧化碳容易和肌红蛋白结合,这样会使肉类呈现仿佛新鲜的粉红颜色,但极有可能看起来新鲜,实际上已经变质了。
#蚊蝇、灰尘污染
如果将包装袋打开祭拜,容易使蚊虫、苍蝇、灰尘接触食物,这样一来更容易导致食物污染变质,建议还是要用保鲜膜包起来较好。
#水果呼吸作用
天气热、高温环境下,水果的呼吸作用会加速运作,使得脂质、蛋白质、糖类等等成分,进而分解成小分子,这时候会使水果甜度下降、味道也变得不太一样。
▲(图/翻摄自FB/高敏敏营养师)