「好兄弟」搞鬼？中元普渡食品特别容易坏 营养师揭原因

中元普渡祭拜的食品特别容易坏，传统习俗中都认为是「好兄弟」品尝过导致。(示意图／资料照)

中元普渡即将到来，室外桌上摆满供品，点香祭拜亡魂，被拿出来祭拜的食品却总是很快就坏掉，难道真是「好兄弟」在搞鬼？对此营养师破解迷思，表示室外温度高，加上太阳直接照射，才会导致食品坏得快。

营养师谢宜芳指出，一般普渡都是在中午，户外高温加上太阳直射的状况下，10分钟细菌就会增倍，曝晒2小时细菌恐会增加100倍；此外，包装袋一打开，蚊虫、苍蝇和灰尘接触到食物，拜完后也没有及时冷藏，食物变质机率也会大幅提升。

最后则是烧香产生的香灰会产生乙烯，属于植物性贺尔蒙，容易催熟水果，加速水果呼吸，脂质、蛋白质、糖类分解成小分子，导致味道变质，这时就不宜再食用。