百元小火锅为什么都先煮好 内行曝：不然怎回本

网友分析，百元小火锅之所以先煮好，是为了拚翻桌率。（示意图／Shutterstock）

天气转冷，小火锅成了不少人用餐首选。一名网友好奇，为什么平价的小火锅「都要煮好才上桌」，不能自己煮吗？PO文曝光后网友纷纷回复，先帮客人煮好，用餐时间大幅缩短，座位还可以再多卖好几个人。

原PO表示，和单价2、300元的火锅比起来，一些100元左右的小火锅，老板会直接帮你煮好，再把锅端上来，完全不用自己来，「为什么消费更便宜，服务却比较好」、「差别在哪？要吃哪一种才专业」。

网友热议，「想也知道是为了让你赶快吃完赶快走人」，网友分析，小火锅送来后，顶多再给你一碗白饭及酱料，一碗一碟搞定。给你自己煮还要附上菜盘、肉盘，光洗碗就划不来了，「当然先帮你处理」。

还有网友认为，小火锅讲求效率，连座位都比较小，业者拚翻桌率才是关键，「让你赶快吃完赶快离开，座位整理一下还可以再卖」、「有些人吃火锅有自己的节奏，会煮很久，老板无法」；另有一种阴谋论，「有些带瑕疵的肉或菜，一锅煮下去比较看不出来」。