宝林茶室受害者检出「米酵菌酸」 毒物专家吁列入常规检验

「宝林茶室」食物中毒案检出米酵菌酸，截至28日下午，受害者共累计18人，其中2人死亡、5人仍在加护病房救治。（本报资料照）

「宝林茶室」食物中毒案检出米酵菌酸，根据卫福部统计，截至今日下午，受害者共累计18人，其中2人死亡、5人仍在加护病房救治。毒物专家指出，过去大家都认为米酵菌酸会出现在落后地区，但这次却在台湾检出，未来政府或许要将此列入常规检验项目。

对于检出米酵菌酸，北荣职业医学及临床毒物部主任杨振昌不觉得惊讶，原因是这几天各界已讨论过这个可能性。虽然检验出米酵菌酸，但还需要再确认浓度是否足以致死、是否为单一毒素等细节，还有许多工作要做。

杨振昌说，过去大家都觉得米酵菌酸会发生在较落后地区，例如印尼、中国大陆的东北等，或是食品保存比较不安全的地方。由于台湾没有发生过，因此也不会常规做检验。

此次事件后，未来台湾会不会频繁发生？杨振昌认为「是应该不至于」。以中国大陆为例，2010～2020年间，共发生19起事件，140多名病人，大部分都住院，约有3分之1过世。

杨振昌认为，像中国大陆这么大的国家，虽然可能很多案例没有通报，但即便如此，米酵菌酸中毒案也不至于那么频繁发生。米酵菌酸存在于环境中，但也需要「天时地利」，包括合适的气温、中性的环境才会滋长，不会一下子就很大量，也需要时间。

如食品的制程上有注意、经适当灭菌，并且生产后快速吃掉，基本上应不会频繁出现。对于此次事件是自然发生还是其他因素，仍需要进一步调查。杨振昌建议，未来或许要将米酵菌酸列为常规检验项目，研议订定检验标准等。