北市餐饮分级评核今年再纳2商圈 违规最重恐撤销认证标章

台北市卫生局针对餐饮业者进行「优级」与「良级」分级评核，今年再增加「西门商圈」及「台大公馆商圈」，卫生局长陈彦元表示，主要目的是让店家提高自主管理动机。（台北市卫生局提供／刘玮晴台北传真）

台北市卫生局自2015年推动「餐饮卫生管理分级评核认证」制度，针对餐饮业者进行「优级」与「良级」分级评核，2023年于永康、新北投商圈推广，共计126家业者通过评核认证，今年将延续至「西门商圈」及「台大公馆商圈」，另因应2025年世界壮年运动会，将设计中、英、日、韩4国语言的餐饮分级认证标章供观光客参考。

卫生局说明，餐饮卫生管理分级评核认证是依据「食品良好卫生规范准则」，召开专家会议归纳出「人员卫生管理、制程品质管理、原物料管理、设备器具清洁、建筑设施管理」等5大评核项目，由专家学者组成小组至业者餐饮场所实地辅导评核，依据业者卫生管理能力评定为「优」级或「良」级，认证标章效期为2年，届期须再进行追踪评核，以确保业者的餐饮制备卫生。

卫生局长陈彦元表示，主要目的是透过认证让店家有参与比赛得奖的感觉，并提高自主管理动机、落实常规性，未来研议第1次稽查不合格即揭露加强吓阻。对于分级评核，若于2年有发生状况，最重恐撤销分级评核，并按食安法相关规定惩处，且于2年内不得再次参与分级评核，有明显负面影响也让业者提高警觉。

针对商圈评核机制，陈彦元说商圈本来就有自主性要求，卫生局认证一方面是正向鼓励，另一方面是吓阻产生的结果也能更深远，宝林事件后，食物中毒也有更明显的等级界定，未来甚至会主动出击，积极伸出稽查的手，当然也希望不要影响业者太多，卫生局以提升食品安全为主要目的，惩罚希望是薄惩，但要有一定的影响力，而不是发生事情后，等着卫生局稽查才做处理。

陈彦元补充，过去都是以人力方式去纳管商家聚落，未来将采取更智慧方式，像是透过税籍登记管理等，当然也要靠民众对于食安的警觉，一但发生状况，也可以透过管道跟卫生局反应，卫生局也将采取严格的稽查方式，保障民众食安安全。