北市敦化国小学童2月食物中毒 检出仙人掌杆菌超标2.4倍

卫生局表示，调查结果敦化国小13名学童食用味帝企业股份有限公司承包健康国小的中央厨房制造桶餐（有机米、什锦肉丁、鲜蔬干丝、小松叶菜、海芽姜丝汤），发生呕吐、腹泻等症状。流行病学调查结果，潜伏期为3小时30分，9名学童中，4人为病毒性肠胃炎、1人确认感染诺罗病毒。除1人留院观察24小时外，其他人已返家休息。

吴兴国小37名学童当日由新北食品股份有限公司供应桶餐，不过学校留样餐盒未检出食品中毒菌，由厨房管辖所在地新北市政府卫生局进行查厂并回报。

台北市卫生局黄世杰局长表示，仙人掌杆菌引起中毒症状可分为呕吐型及腹泻型2类，极易由灰尘及昆虫传播污染食品。

呕吐型食品中毒主要为米饭类淀粉和淀粉类制品相关，蒸煮或炒过的米饭放置室温，常见污染途径为「贮放时间过长」，症状有恶心及呕吐等。而腹泻型食品中毒主要为香肠、肉汁等肉类制品，浓汤、酱汁、果酱、沙拉、布丁甜点及乳制品也常被污染，症状有水漾腹泻及腹痛，以肠炎表现为主。

黄世杰说明，食品被仙人掌杆菌污染后，大多没有腐败变质现象，造成食品中毒主要为冷藏不足，保存不当，食品烹调后应覆盖并保温于65℃以上及尽速食用。

食品药物管理处王明理处长进一步表示，经派员前往健康国小中央厨房稽查发现4项卫生缺失，包括厨工手部续留指甲、干货库房积水且地面不洁具粉尘棉绳、调味罐不洁等，已依法要求限期改善。餐盒检出仙人掌杆菌不符规定，若调查属实，可依违反《食品安全卫生管理法》第44条第2款规定，处分责任业者新台币6万元以上2亿元以下罚锾，并通知教育局通知学校履约管理进行记点处分。