避吃黑心粽 挑选四重点
黑心食物的新闻屡见不鲜，即使是合法厂商出厂的粽子也可能使用黑心货不合格之食材，根据北市政府卫生局抽查结果显示，端午节食品制造业、粽子专卖店、传统市场等粽子贩卖场所，抽验各式粽子、馅料及粽叶等相关产品，总计抽样100件，检验结果共5件产品品质不符规定，不合格率5%，另针对13件包装产品进行标示检查，结果皆符合规定。要怎么避免吃到黑心粽子，任职于五星级饭店的黄来发厨艺总监表示，其实只要细心观察几个粽子细部，就可大大避免吃下黑心粽。
黄来发总监表示，一般粽子常用到粽叶、糯米、菜脯、香菇等食材，都是应观察的重点：
一、粽叶：选购粽叶时，叶子颜色太绿或闻起来有化学药剂味道，应拒绝购买，可选择无破损、干燥，清香无刺鼻味的粽叶，以冷水浸泡半天后以布或海绵擦拭洗净。
二、糯米：选购完整饱满、粒型均一且有光泽的米粒品质较好，若米粒呈异样颜色，如发黄变黑、出现白色粉质、或是包装有破裂、内容物太多碎粒等情形，则应避免购买。
三、菜脯：应避免购买颜色太白或有刺鼻味的产品，使用前应反复清洗，并浸泡20-30分钟，可去除多余的盐及添加物。
四、香菇：应选择香味浓，菇伞大、肉厚，且伞缘内卷、伞状完整为佳，烹煮前先用水浸泡一段时间，可清除粉尘和可能的残留药剂。
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