冰地瓜热量砍半！她最推「1时间吃」　刮油铲肉拉超顺

▲冰过的地瓜会形成抗性淀粉，热量减半、增加饱足感。（示意图／记者周宸亘摄）

记者李佳蓉／综合报导

现代人工作忙碌、鲜少下厨，想要减肥，超商的烤地瓜、蒸地瓜是很棒的选择。营养师张语希表示，地瓜不只软糯好吃、方便取得又富含营养与饱足感，其中冰过的地瓜，会形成「抗性淀粉」，能控制血糖、调整血脂，降低人体吸收的热量、增加饱足感。她大推「最佳食用时机」是早晨，上厕所会更加顺畅，其次则是午餐或晚餐时段。

正妹营养师张语希在粉专PO文指出，地瓜的热量会因大小及烹调的方式而有不同，一般中等大小的地瓜（150～200克），热量约在130～180大卡，等同于七分满白饭的热量，因此若当餐有食用地瓜，白饭就得减量。她另也提到，黄金地瓜、紫芋地瓜和红心地瓜的热量差异不大，每100克约100～150大卡，但营养成分上有些许不同。

张语希进一步说明，「冰地瓜」热量会减半，这是因为地瓜经冷却后，其中的淀粉会发生变化，形成抗性淀粉，这种淀粉属于人体较难消化吸收的形式，类似膳食纤维，吃了能增加饱足感，是帮助减重的神队友，还能控制血糖、调整血脂，以及降低人体吸收的热量。

▲早上吃地瓜，帮助排便更顺畅。（示意图／达志）

减肥吃地瓜也有最佳时间点！张语希说，最佳时机是早晨，有助于排便更加顺畅；其次则是在午餐或晚餐的主食时间，而不是在睡前，因晚上若摄取过多碳水化合物，可能会妨碍减肥进程。因此她建议，在主食时间摄取地瓜是因它含有丰富纤维，有助于增强饱足感，不会过量进食，而除了蒸烤外，也可做成地瓜泥等不同口感的料理。

张语希也强调，虽然地瓜营养丰富，但因属于淀粉类食物，因此糖尿病患者要控制份量，不要一次吃太多；另外，对于地瓜过敏者恐出现皮肤发红、肿胀、呼吸困难等过敏症状，应避免食用。