超商小火锅真健康？ 小心6缺点
超商纷纷推出个人小火锅，标榜低卡、健康，但真的如此吗？营养师程涵宇实地走访发现，一人份小火锅的热量的确不高，但饱和脂肪含量高、盐含量高、加工制品偏多、缺乏碳水化合物，以及深色蔬菜类，且为了保持产品色泽、风味，通常也加入了品质改良剂、香料，可能不太健康。
▲超商小火锅真健康？ 6大缺点告诉你（图／健康医疗网提供）
超商小火锅种类众多，有麻辣锅、沙茶锅、姜母锅、酸菜白肉锅、花雕鸡汤锅、韩式部队锅、韩式泡菜锅等，每锅热量仅300至500大卡，配料有各式肉片、豆腐，丸类、饺类，以及蔬菜类，如菇类、高丽菜、萝卜、玉米，还有冬粉、乌龙面等，民众只需要微波加热，一个人在家也能吃火锅。
不过，程涵宇表示，实地观察发现，多数小火锅的盐含量接近每日盐建议量6g，例如酸菜白肉锅为7.38g、花雕鸡汤锅5.95g、韩式部队锅面4.91g、韩式泡菜锅4.8g、麻辣锅5.9g；部分锅品的饱和脂肪含量也高，如麻辣锅为7.2g、韩式部队锅7.3g。
另外，程涵宇也指出，小火锅的加工制品偏多，包含5至6种火锅料，如丸类、饺类、蟹条、香肠、火腿等，且为了保持产品的色泽、风味、香气及稳定度，通常会添加食品添加物，如品质改良剂、焦糖色素、香料等。
程涵宇强调，超商小火锅食材的蔬菜量偏少，且缺少深绿色叶菜类，以及碳水化合物，建议可加入其他蔬菜，以及搭配烤番薯一起食用，补充缺乏的营养素比较健康。
资料来源： www.healthnews.com.tw/