吃菇缓失智 医揭6种菇改善认知障碍

菇类富含多糖体、膳食纤维，有研究发现食用还有助改善认知功能障碍。（示意图，Shutterstock／达志）

菇类富含多糖体、膳食纤维，被认为是有益健康的食物。江守山分享有位75岁男子，有着轻度失智症，他请男子1天吃菇类，1天吃含姜黄的咖哩，来改善体内发炎情况，连续吃2年半，男子都未进入中度失智症病况；而研究发现，包括食用金针菇、秀珍菇、香菇、白蘑菇、干蘑菇、罐头蘑菇等6种菇，都有助于改善认知功能障碍。

江守山上「健康好生活」节目中指出，菇类对身体健康有很多好处，上述75岁男子，已出现早期失智现象，神经内科也看过了，诊断是失智症，男子接着服用抗失智症的药物，但因反应变得有一点钝，家人带男子到他的门诊就医。

江守山说，他为男子进行抽血检测，男子体内铝、汞等会伤脑的重金属浓度并未过高，但CRP发炎指数是高的，他告知男子，「如果你的脑袋一直在发炎，当然久了后，脑袋就不灵光，你要不要尝试看看，多吃一点抗发炎的东西，像是菇类、姜黄。」

江守山说，男子听了他的话，菇类、姜黄轮流吃，也就是1天吃咖哩，1天吃菇类，到现在2年半了，男子持续在吃这类抗发炎饮食，并未步入所谓的中度失智症病程。

江守山说，为什吃菇类，对失智症病人有好处？新加坡大学做了一个633位华人的研究，将其区分为两组，1组1周吃2份菇类，另1组1周吃少于1份菇类，结果发现每100名每周吃2份菇类的人中，只有9名被诊断出有轻度认知问题，而每100名每周吃少于1份菇类者，有19名被诊断出有轻度认知障碍，两组失智症机率相差达50%，

江守山说，另外一个研究发现，可以有助抑制认知障碍有6种菇类，包括金针菇、秀珍菇、香菇、白蘑菇、干蘑菇、罐头蘑菇，他认为可能不只这6种，推测其他菇类也有类似的功效。