传统市场抽检！散装米面13.8%不合格 北投麻糬含中毒性添加物
▲消基会喊话，传统市场的小型业者不要心存侥幸。（示意图／记者王兆麟摄）
消基会在传统市场抽检80件米面湿制品，发现其中11件样品违法添加防腐剂，不合格率达13.8％，里面毒性最强的是在北投市场的麻糬检验出「去水醋酸」。消基会食品委员会委员江文章表示，去水醋酸原本添加于人造奶油、乳酪，动物实验证实，人体摄取过多会影响肝脏排泄，长期使用可能增加致癌风险。
消基会于3至4月间，在双北地区、台中、南投、台南及高雄地区的传统市场，抽查80件米面湿制品，发现有3件面类、2件水饺皮、1件馄饨皮、1件蛋饼皮及1件米苔目检验出苯甲酸；1件米苔目与1件客家粄条检验出己二烯酸；1件麻糬检验出去水醋酸。
▲麻糬检验出去水醋酸，人体长期使用恐致癌。（图／记者胡顺惠摄，下同）
依食药署「食品添加物使用范围及限量标准」规定，面条、水饺皮、馄饨皮、面肠、蛋饼皮、米粉、米苔目、粄条等米面制品，皆不得添加防腐剂苯甲酸、己二烯酸与去水醋酸，而年糕、萝卜糕、麻糬等米制品则属于糕饼类，允许添加防腐剂苯甲酸与已二烯酸，用量为1公斤1公克以下，去水醋酸则不得添加。
据《食品安全卫生管理法》第18条规定，主管单位可依同法第41条命食品业者暂停作业及停止贩售，并封存该产品，并依48条对于「经命限期改正，届期不改正」之食品业者，得处新台币3万元以上、300万元以下罚缓，情节重大者，得命其歇业，经废止登录者，1年内不得再申请重新登录。消费者杂志发行人徐则钰表示，「小型食品业者不要为了目标不是那么明显，就心存侥幸，消基会时时刻刻会注意到食品的安全」。
▲消费者杂志发行人徐则钰（左）、消基会董事雷立芬（中）、消基会委员江文章（右）。
「这11家有一半是自己制作，应该都知道自己添加什么，是不是要更自主管理？」消基会董事雷立芬说，标记71号产品更检验出毒性较高的去水醋酸，这次检验80件，不合格率达13.8％，以往最高也只有6.5％，这次比例较以往高出许多，政府如果稽查动作不积极，商家就会出现懈怠情形，已经结果交给卫服部食药署稽查。
江文章则说，大部分传统市场没有冷气，微生物的繁殖速度很快，添加防腐剂是为了抑制微生物生长，因为细菌太多容易吃了拉肚子，为了保护消费者健康必须符合添加规定。他建议，消费者购买前可以先观察环境、储藏环境，室外温度炎热，食品容易坏掉，买后也要赶快吃掉，买多就要冷藏起来，吃之前先用水泡一下子，煮的时候将盖子打开。
江文章指出，去水醋酸原本用于人造奶油、乳酪，规定用量为1公斤0.5公克，经动物实验证实，属中毒性防腐剂，大剂量急性中毒，会影响肾脏中毒，长期使用可能有增加致癌风险。