大陆小吃「霉豆腐」入侵地方社团 恐藏2毒素 少量就致命

卫福部次长林静仪提醒，霉豆腐没有进口申请，原料、制程未经把关，难以确定安全性。（林周义摄）

大陆街边小吃霉豆腐影片近来在TikTok流传，国内社群平台也出现贩售资讯。卫福部次长林静仪提醒，霉豆腐没有进口申请，原料、制程未经把关，难以确定安全性，民众别买、别贩售。黄豆类制品发霉过程中，要当心黄曲毒素，这会导致肝脏的损害，另一要小心的是肉毒杆菌，只要少量就会致命。

近来有民众在社群平台贩售霉豆腐，亦有网友提供制作教学。林静仪表示，社群平台上的国外食品没有经过进口的申请，不论是原料、制造过程、添加物，通通没有人知道。霉豆腐事件和过去的蜡瓶糖类似，若透过社群平台进到国内，没有人可以保障它的安全性，对民众的健康来讲是一个伤害。

由于霉豆腐的制作过程会发酵，林静仪提醒要当心黄曲毒素、肉毒杆菌，前者会造成肝脏损害，后者少量就会致命。民众看了教学，自己动手做，也不会清楚养出的是不是想要的菌种，相当危险，提醒民众别买，也别贩售。自己购买是伤害自己，但若贩售他人，则违反《食安法》，地方卫生局是可以裁罚的。

林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海表示，霉豆腐是高钠食物，重口味，且颜色鲜艳。高钠食物吃太多，将引起高血压、心血管疾病风险，且霉豆腐的产品标示不清楚，保存期限、成分也不明，若发酵过程掌握不好，要当心毒物、微生物，造成健康的疑虑。

针对此案，卫福部将进行调查，了解是否有进入台湾，若有这样的现象，就会提醒地方卫生局，比照蜡瓶糖事件进行稽查。林静仪提醒，合法进口的食品都可以尝鲜，台湾本身就有很多很好的食品提供民众选择。