德研究：咖哩内含姜黄 可预防老人痴呆
▲研究指出，「多吃咖哩，可防老人痴呆」。上图为咖哩王咖哩饭。（示意图／记者陈睿中摄）
科学家又发现新的治疗脑溢血、阿兹海默症的方法，研究指出多吃咖哩可以促进神经细胞生长，因为咖哩内含一种叫做姜黄（Turmeric）的成分，德国研究人员将姜黄所含的芬芳姜黄酮注射在老鼠身上，发现牠们变得更活跃，推断可以用来治疗老人痴呆。
这项研究被刊登在《干细胞研究与治疗》（Stem Cell Research & Therap）期刊，发现咖哩中的姜黄内含一种芬芳姜黄酮（Fragrance turmerone）物质，可以用来刺激脑细胞的生长。研究人员将芬芳姜黄酮注射进老鼠的脑部，然后加以扫描，发现脑细胞似乎受到芬芳姜黄酮的作用，变得更活跃。
除了直接施打，研究人员还将老鼠的神经干细胞分别浸泡在芬芳姜黄酮含量不一的溶液中，神经干细胞可以转化成任何种类的脑细胞，结果发现浸泡在含量越高的神经干细胞，其生长速度也越快，证明芬芳姜黄酮确实可以帮助老鼠脑部发展。
尽管已经证实姜黄的确可以帮助脑细胞生长，但是德累斯顿工业大学（Dresden University of Technology）的化学博士安德烈亚斯（Andreas Androutsellis-Theotokis）对此表示，「这实验意义不大，因为研究人员是将芬芳姜黄酮直接施打进脑部，但人们根本吃不了那么多咖哩来达到一样的效果。」原文连结请点此