点心健康吃 炸薯条换成洋芋泥
炸薯条、珍珠奶茶，是许多小孩喜欢的下午茶点心之一，不过，高油、高糖的食物，多吃容易发胖，更影响发育及学习力，甚至是日后生病的恶因。营养师建议，可将炸薯条改变烹调方式，制作成洋芋泥，而珍珠奶茶可由鲜奶替换，让点心也能吃的健康无负担。
▲食材替换+改变烹调方式 点心也能健康吃(图／健康医疗网提供)
学龄儿童往往下课就肚子饿，回家途中常会买包炸物，搭配一杯饮料裹腹，虽然能暂时充饥，却不是健康摄取食物的方式。台北市立联合医院和平妇幼院区营养科营养师洪湘瑜指出，正在发育的孩子特别需要营养的食物，建议家长可自己动手做健康的点心。
洪湘瑜表示，以孩子最爱喝的珍珠奶茶为例，不但糖分高、热量也高，且奶精粉含磷添加物，会有害健康。建议将奶精粉换成鲜奶，不但减少热量及磷添加物摄取，还增加钙质摄取，而珍珠则可换成蒟蒻，同时也减少热量，并增加纤维摄取。
另外，坊间的炸物，如炸薯条，除了油脂含量高，还会添加盐及蕃茄酱调味，导致摄取太多的油脂、钠，容易增加心血管及肾脏的负担。洪湘瑜建议，可改变烹调方式，将炸薯条换成洋芋泥，再加入蔬菜及水果丁，不但减少降低油脂及盐份，还增加膳食纤维及维生素的摄取。
洪湘瑜提醒家长，与其让孩子在外面购买点心，不如自己动手，利用新鲜食材取代加工制品，如新鲜水果，可摄取天然膳食纤维及维生素，或将炸、煎等烹调方式，改由拌、烤等，是较健康的方式。
资料来源： healthnews.com.tw/