東北角特色美味──小九孔「海鋼盔」正肥美，料理手法報你知──

【旅游经 洪书瑱报导】

台湾东北角海岸线拥有得天独厚的自然环境及丰富自然生态，在东北角时常看到渔村阿姨、叔叔们不畏烈日的曝晒，沿着海岸边及潮间弯腰忙录着，若您这个时节前往，或是这群辛苦的渔民可能正在采集俗称海钢盔的「斗笠螺」。由于斗笠螺」相当美味，不仅具爽脆鲜甜的口感，还有特有的淡雅海藻香味，是东北角渔村最值得品尝的特色美味之一。 吸附于礁岩上海钢盔 需以工具采集

斗笠螺的鲜味浓郁，其肉质口感与九孔有点相似，故有被为「小九孔」，风味相较于九孔更为鲜甜且富含淡淡的藻香，是东北角海岸一道特殊的海味珍馐。海钢盔为「斗笠螺」的俗称，属于花笠螺科，最大体长可达6公分，多栖息于潮间带或礁岩之间等环境，以齿舌摄食刮取岩石壁的藻类为食，通常白天会待在礁岩潮间带固定的区域，直到夜间再出没觅食，东北角在地渔民常趁着海水退潮时，在潮间带来回穿梭寻找牠的身影。渔民为采集斗笠螺，通常会使用一字起子作为工具，将吸附于礁岩上的斗笠螺采下。

「斗笠螺」采集经验丰富渔民吴秀莲表示，海钢盔全年皆产，其中以夏季的最为肥美，海钢盔常见的料理方法是腌渍成冷藏凉菜，方便随时上桌，也可以用热炒或煮汤的方式进行烹调。

一、腌渍凉菜海钢盔： 腌渍中的笠螺

海钢盔在腌渍前会先用盐水清洗并以热水川烫煮熟去除黏液，接着再放入酱油、糖、蒜头、辣椒的酱汁中冰镇冷藏腌渍，腌渍好的海钢盔不仅口感爽脆涮嘴又消暑，还有淡淡藻香味。 二、热炒海钢盔：

热炒海钢盔

热油后加入大蒜、葱先行炒香，加入海钢盔后，再加入酱油、米酒以及适量辣椒点色加些辣滋味，约大火爆炒2-3分钟就能上桌！

三、煮汤：

水滚后加入姜丝、海钢盔后，熄火前加入米酒，就是一道鲜甜的汤品。

新北市渔业处表示，东北角海域位于黑潮和大陆沿岸两大海流的交汇处，海域中蕴藏着丰富的海洋资源，除了海钢盔之外，目前夏季更盛产黄鸡鱼、紫海胆及海菜等限定海味，而这里海岸线蜿蜓曲折，拥有独特的地质景观，使东北角的渔港及周围环境都具有特色，推荐大家品尝东北角生鲜海味之际，能顺游至马冈渔港绝美的马岗潮间带天空之镜，欣赏海水反射蔚蓝天空的美景，或是前往龙洞渔港附近的龙洞湾岬步道，远眺一望无际的湛蓝海洋及奇特的岩石地景，亦或是到贡寮欣赏国际沙雕艺术展，来一场美味又有趣的东北角之旅，品尝当地最新鲜的海鲜料理，用味觉及视觉亲身体验这片美丽海岸线所带来的无尽魅力。

若民众到东北角海岸游玩，推荐二间在地餐厅，如：黑白毛海鲜餐厅及抿食屋食堂，现在都能品尝海钢盔，以及当地新鲜的渔货料理。

※.资讯站：

黑白毛海鲜：新北市贡寮区仁和路51号   TEL:02-2490-1152 抿食屋食堂：新北市贡寮区蓬莱街17号   TEL:0958-529-739

以上图片：新北市政府渔业处提供