冬季暖胃 大港超銷魂鍋物
高雄火锅各具特色，台味十足的爆炒石头锅、汤鲜味美的汕头沙茶火锅、各家招牌麻辣锅、酸白菜火锅、港味、泰式、日式等异国风味，喝一口热汤让全人身暖呼呼。(图片提供/大锅头 海鲜涮涮锅)
【◎文/陈婷芳 ◎摄影/Carter ◎图片提供/贰堂锅物、天天泰 泰式火锅、汕头天天沙茶火锅、冬乡小厨、大锅头 海鲜涮涮锅、春囍打边炉、老娘锅、拾贝锅物ピックアップ、青木堂苓雅店】
暖胃佳肴是立冬之后不可或缺的一品，也是火锅控最期待的季节，无论是口味多样的个人锅，或众人团聚共享围炉，寒冷冬夜一起享用热呼呼的幸福美味！
一年四季火锅抢抢滚，高雄火锅市场竞争同样激烈！台味十足的爆炒石头锅、汤鲜味美的汕头沙茶火锅、各家招牌麻辣锅、酸白菜火锅，还有网罗港味、泰式、日式等异国风味，就连网美风的小熊牛奶锅也刮起旋风，喝一口热汤让全人身暖呼呼，用味蕾环游世界。
贰堂锅物除了丰富锅物选择，自助吧供应逾40种青菜、火锅料、肉燥饭、黑胡椒牛肉饭等。(图片提供/贰堂锅物)
C8高雄展览馆站－贰堂锅物
位于三多商圈高雄大远百旁的贰堂锅物，是传承自50年火烤两吃老店的超人气店家，近期自助吧全面升级2.0版，供应逾40种青菜、火锅料，还增加肉燥饭、黑胡椒牛肉饭，让人食指大动。
镇店招牌墨西哥辣奶锅，附上一整瓶高牧鲜奶。(图片提供/贰堂锅物)
加上新上市的金盏花云朵赤味噌锅、英格兰巧达牛奶锅新汤头，八款汤头充满异国特色。镇店招牌首推墨西哥辣奶锅，西式香料炒制的墨西哥辣肉酱汤底，附上一整瓶高牧鲜奶，墨西哥辣椒取代中药，异国香辣代替传统麻香，让人对香辣有了全新体会。同样是鲜奶控最爱的巧达牛奶锅，发想自大西洋上的渔夫料理巧达汤，使用牛奶、起司、蛤蛎炖煮出充满海味的鲜香浓郁，超级道地。
• 贰堂锅物
地址：高雄市苓雅区三多四路27号
电话：（07）331-2999
时间：11：30～14：30、17：30～01：30
FB：贰堂锅物
交通：轻轨C8高雄展览馆站下车，新光路直行左转中华四路，至三多四路右转即可抵达，步行约10分钟可抵达。
泰式火锅香气浓郁，是非常适合冬季暖胃的美味。(图片提供/天天泰泰式火锅)
C11真爱码头站－天天泰 泰式火锅
网美风设计的天天泰泰式火锅，看似迷你的单层建筑，以高饱和度的白、橘两色为主色调，加上可爱的拱门造型玄关，前卫时尚感相当吸睛。户外空间布置仙人掌及多肉植物造景，搭配长椅凳，营造一处充满热带气息的城市小绿洲。
天天泰泰式火锅提供多种泰式熟食小菜、饮料及甜品，色彩缤纷华丽。(图片提供/天天泰泰式火锅)
• 天天泰 泰式火锅
地址：高雄市前金区五福三路124号
电话：（07）201-6866
时间：平日 11：00~14：00、17：00~22：00，假日 11：00~22：00，周一公休
FB：天天泰 泰式火锅
交通：轻轨C11真爱码头站下车，经高雄桥往五福三路步行约10分钟可抵达。
天天沙茶火锅已飘香逾70年，许多顾客从小吃到大。 (摄影/Carter)
C16文武圣殿站－汕头天天沙茶火锅
民国36年就在盐埕区大舞台戏院后方开店，天天沙茶火锅已飘香逾70年，是在地第一家汕头火锅店，当年歌厅秀盛行时，包括邓丽君、贺一航等艺人经常前往光顾，常客也不乏政商名流，更有许多从小吃到大的老主顾。
天天沙茶火锅高汤以黑猪大骨熬煮而成，加上扁鱼酥汤底，汤头愈煮愈香。 (图片提供/汕头天天沙茶火锅)
汕头火锅三大好吃关键：沙茶要炒得香，汤头要熬得醇，还要搭配手工新鲜食材。天天镇店之宝的沙茶酱以30多种食材炒制约三小时，入口香浓提味，高汤以黑猪大骨熬煮而成，加上扁鱼酥汤底，汤头愈煮愈香，可搭配牛肉、猪肉及砂锅鱼头多种选择吃法，比脸大的炸豆皮、手工鱼饺和燕饺都是店家自制招牌，是每桌必点。
• 汕头天天沙茶火锅
地址：高雄市盐埕区七贤三路240号
电话：（07）551-8868
时间：11：30～13：30、17：00～22：30，周四公休
FB：汕头天天沙茶火锅
交通：轻轨C16文武圣殿站下车，从北瑞街7巷经寿星街至七贤三路，步行时间约8分钟即可抵达。
冬乡小厨提供犹如Fine Dining（精致餐饮）般的服务体验。 (图片提供/冬乡小厨)
C21A内惟艺术中心站－冬乡小厨
曾获高市府观光局「2021大港吃锅」共锅组锅王荣耀的冬乡小厨，有别于一般火锅传统围炉，提供犹如Fine Dining（精致餐饮）般的服务体验，从迎宾茶、眷村老味拼盘到特制甜点，都能从一道道料理感受店家盛情款待。
酸白菜火锅使用天然发酵的大白菜，结合文蛤、虾蟹等在地海鲜，汤头愈煮愈鲜。 (图片提供/冬乡小厨)
• 冬乡小厨
地址：高雄市鼓山区西藏街177号
电话：（07）521-0363
时间：11：00～14：30、17：30～21：30，周一、二店休
FB：冬乡小厨
交通：轻轨C21A内惟艺术中心站下车，从美术馆路往西藏街步行约5分钟即可抵达。
大锅头海鲜涮涮锅的「肉圈圈」美味又壮观。(图片提供/大锅头 海鲜涮涮锅)
C21美术馆站－大锅头 海鲜涮涮锅（美术青海店）
位在高美馆餐饮一级战区的青海路上，大锅头海鲜涮涮锅以独家贩售的「肉圈圈」带动风潮，个人锅物、多人套餐搭配丰富蔬食自助吧，不只超霸气肉盘、超浮夸海鲜，还提供多达30种严选台湾在地时蔬，从产地到餐桌新鲜开锅。
生日寿星限定的牛奶小熊造型汤底，加上起司片在汤锅里慢慢融化，可爱又疗愈。(图片提供/大锅头 海鲜涮涮锅)
• 大锅头 海鲜涮涮锅（美术青海店）
地址：高雄市鼓山区青海路201号
电话：（07）552-3225
时间：11：30～15：00、17：00～22：00，周六11：00～22：30、周日11：00～22：00
FB：大锅头海鲜涮涮锅 美术青海店
交通：轻轨C21美术馆站下车，经美术东二路至青海路即可抵达，步行时间约12分钟。
春囍打边炉明诚店空间简约明亮，适合三五好友欢乐聚餐。(摄影/Carter)
C24爱河之心站－春囍打边炉（明诚店）
主打港澳味火锅的春囍打边炉，以正宗酸菜鱼、番茄酸菜鱼、金汤酸菜鱼三种锅物风靡饕客，近期推出独特的「螺蛳粉酸菜鱼」，让人跃跃欲试。
主打港澳味火锅的春囍打边炉，以正宗、番茄、金汤三种口味酸菜鱼风靡饕客。(图片提供/春囍打边炉)
香港人、广东人称吃火锅为「打边炉」，意指三五好友、家人团聚，围在一起围炉。港式火锅首重煲汤，春囍打边炉光是特色汤底就有10多种选择，一锅二吃的火锅远近驰名，店家特别使用云林大埤乡出产的酸菜，加上多种台湾在地食材，如石螺、酸笋、酸豆、芥菜、南投埔里的米线等，先嗦粉、再吃鱼，之后加入汤汁，酸香带辣又浓郁的汤头，涮肉煮菜简直完美。
• 春囍打边炉 明诚店
地址：高雄市左营区明诚二路396号
电话：（07）556-4965
时间：11：30～22：30
FB：春囍打边炉
交通：轻轨C24爱河之心站下车，自博爱二路接明诚二路，步行时间约12分钟即可抵达。
无论是个人独享或欢聚共锅，老娘锅用新鲜食材及丰富汤头满足饕客味蕾。(图片提供/老娘锅)
C25新上国小站－老娘锅oldmapot（河堤店）
老娘锅也是从激烈竞争的「2021大港吃锅」脱颖而出的个人锅锅王，九种汤头包括蔬果大骨、松露蘑菇、松露奶菇、黄金泡菜、泰式酸辣、秘制麻辣、胡椒猪肚、胡麻豆乳、椰汁清甜等，光看汤头名称就知道食材讲究、作工繁复，就连自制沙茶酱、茶香松青酱、姜蜜晶钻酱、开胃酸醋酱、桔香味噌酱等酱料，也全是店家坚持天然、健康无添加自行研制。
老娘锅曾获「2021大港吃锅」个人锅锅王，九种汤头及自制沾酱别具特色。(图片提供/老娘锅)
• 老娘锅 河堤店
地址：高雄市三民区敦煌路98号
电话：（07）392-9927
时间：11：30～03：00、周六日11：00～03：00
FB：老娘锅oldmapot
交通：轻轨C25新上国小站下车，从大顺一路往河堤路，转进敦煌路即可抵达，步行时间约10分钟。
C31圣功医院站-拾贝锅物ピックアップ
网称会让人痛风、流鼻血的超狂锅底，让人禁不住会心一笑！蛤蛎控最爱的拾贝锅物，主打源于澳门的卜卜锅，不但有新鲜肥美的蛤蛎吃到饱，加上冬季暖胃兼进补的麻油鸡汤、当归药膳；或古法特制的麻辣、南洋风味的玛莎曼咖哩，选择多样化。吃到饱品项有蛤蛎、白虾、巴沙鱼海鲜，加上季节限定的新鲜活体红𫊻，满满新鲜海味让人大呼CP值破表。
拾贝锅物ピックアップ。(图片提供/拾贝锅物ピックアップ)
汤底煮开后，一颗颗蛤蛎「啵啵啵」地迸开外壳，过程十分疗愈，让视觉、听觉、嗅觉、味觉都获得大满足，凉凉天气搭配麻油汤底滋补一下，扑鼻的麻油香气让人胃口大开，超鲜汤头再加入严选牛、猪、鸡肉和新鲜蔬菜，每一口滋味都是极致纯鲜。
• 拾贝锅物ピックアップ
地址：高雄市苓雅区大顺三路222号
电话：0955-168-222
时间：16：00～24：30、周六日11：00～24：30
FB：拾贝锅物ピックアップ
交通：轻轨C31圣功医院站下车，沿大顺三路步行约3分钟即可抵达。
青木堂苓雅店以温润木质打造舒适的用餐空。 (摄影/Carter)
吃火锅也能很文青！青木堂苓雅店邻近高雄市文化中心，一进门就可见一面文化石墙打卡区，以温润木质打造用餐空间，让人感到舒适又放松。
青木堂提供品项丰富的个人锅物选择。(图片提供/青木堂苓雅店)
青木堂六款汤底以奶香起司和活力药膳最适合冬季暖胃，偏爱香辣口味的饕客则推荐四川麻辣汤和松露剥皮辣椒汤。活力药膳汤使用独家调配的中药材烹煮，加上枸杞、红枣、虫草花温补，松露剥皮辣椒汤里看得见满满的剥皮辣椒，用料超实在，清爽汤底喝起来甘香带辣，随锅附一壶原汤，无论涮肉还是煮海鲜或蔬菜，都能体验暖呼呼吃锅的幸福感。
• 青木堂（苓雅店）
地址：高雄市苓雅区林泉街77号
电话：（07）726-1600
时间：11：00～22：30
FB：青木堂
交通：轻轨C33卫生局站下车，经四维二路，右转和平一路，转进林泉街即可抵达，步行时间约11分钟。
【完整内容请见《高雄画刊》2023年No.12】