冬季養腎宜吃黑色食物 黑豆、黑芝麻、黑木耳都上榜
本文摘自<常春月刊>488期
【文∕陈大乐】
冬季气温开始明显骤降，羊肉炉、姜母鸭成为大多数人驱寒的补品。不过，现在的饮食结构已经不需要刻意进补，重点是在于「养肾」。肾为先天之本，从立冬起至立春前的这段时间，阳气潜藏、阴气盛极，身体的新陈代谢相应较低，要依靠生命的原动力─「肾」来发挥作用。
西医则认为，肾脏是过滤血液、负责制造尿液、过滤血中毒素、调节血压、调节电解质、释放红血球生成素、维持钙磷平衡的一个器官。
然而，中医认为的肾，泛指整个身体新陈代谢的系统。嘉义大林慈济医院中医部主治医师张薇乔说明，肾为先天之本，肾藏精，这个精就好比我们身体的能源，若不好好节约使用或补充，有一天用完，就会出现肾虚、提早老化的毛病，诸如掉发、头发白、牙齿松动、腰酸背痛、黑眼圈、失眠、干眼症、白内障、容易感冒、免疫力不好等问题。因此，中医说，养生就得要先「养肾」。
秋收「冬藏」，冬天宜养肾
养肾最好的季节，就在冬天。中医的五行学说，把一年四季分为春、夏、长夏、秋、冬，总共为五季，分别对应肝经、心经、脾经、肺经、肾经；换言之，肾脏旺于冬季，趁着冬季养肾补肾，可以达到事半功倍的作用。
许多中医古典也谈到，一年四季，春生夏长，秋收冬藏，意思是说，人体的阳气在冬季应该要内藏，以蓄积能量，为来年的健康做准备；而五脏当中，肾主藏精，为先天之本，是生命之根，可以决定一个人先天禀赋的强弱。
肾的作用有哪些？
我们可以将肾想像成一颗树的树根，树根深才能叶茂。一个人的肾气足，就不容易生病，外表看起来也比较有活力、显年轻；张薇乔更说，头发的多寡、生殖能力好坏、骨质强硬等，更能直接反应人体肾气的盈亏。
❶肾主头发：「发为肾之华、发为血之余」，头发的主要营养来源为血，其根本在于肾气的强弱，肾气充盈，头发就乌黑浓密，反之就容易有发白、变少的现象。
❷肾主生殖：肾为藏精之腑，对于人体的生长发育，以及繁衍后代有着重要的作用。男女生殖器官的发育及生殖能力，均有赖肾藏的精气充实，一旦肾气不足，就容易患有泌尿生殖方面的毛病。
❸肾主骨、肾主髓：「肾藏精，精生髓，髓养骨」，肾精充足，才能使骨髓充盈、促进血的生化；肾气充盈，骨头生长会比较快速，且较强壮坚固；其中，齿为骨之余，牙齿的好坏反映了骨骼的好坏，也反映了肾气的盛衰。
❹肾主纳气：虽然人体呼吸运动主要由肺脏负责，但吸入之气，必须由肾脏进一步摄纳，呼吸才能顺利通畅。
❺肾主水：肾负责水在体内的运作过程。肾主水的功能是依靠肾阳对水液的气化来实现的。通过气化作用，将营养脏腑的津液输布全身；当肾的阴阳失和时，就会影响小便的生成和排泄，严重会影响整体水分代谢的失衡。另一方面肺、脾、膀胱等脏腑在水液代谢中所发挥的作用，也必须依靠肾的蒸腾气化才
能实现。
冬季这些习惯最伤肾气
《内经》提到，「冬伤于寒，春必病温」之论，意思是说冬天要注意保暖，否则被寒邪伤到，会潜藏到身体内部，到了春天，随着气机外浮而发病。张薇乔说，这就是为什么每年由冬季转春季，「外感」（统称为一般喉咙痛、流行性感冒、支气管炎、肺炎等呼吸道感染症状）总会特别多。冬季最伤肾气的习惯，除了赤脚受寒外，现代人熬夜晚睡、吃宵夜、劳力过度、汗流太多都应避免。
❶赤脚被寒邪伤到
肾经始于足底，这个部位离心脏远、脂肪层也很薄，很容易受到寒气的影响，所以养肾的第一步，则是注意脚底的保暖。我们可以穿厚袜子，避免赤脚在地面行走，同时用热水泡脚，每晚睡觉前按揉脚底的涌泉穴，或用吹风机吹涌泉穴保暖，以利肾精的养护。
除了足部之外，也要注意身体保暖，尤其是身体的头部、颈部、胸部，也很容易受寒气病邪入侵，应适时穿戴帽子和围巾。
❷熬夜晚睡
熬夜晚睡在冬天是很伤肾的行为。这是因为熬夜时，会使肾阳亢奋以强打精神，如此一来，本来冬天需要潜藏的阳气，却被过度损耗，经常如此，会损伤肾阳，出现疲惫、黑眼圈、怕冷、头晕、记忆力减退等问题。
张薇乔分享，临床发现，许多肾功能衰竭的患者都有熬夜、过度疲劳的生活习惯，由此可知，冬季良好的作息和充足的睡眠相当重要。因此，建议冬天应晚上十一点前入睡为宜。
❸不宜早起
习惯早睡早起的人，也要特别注意冬天的太阳较晚升起，太早出门运动有受风寒的风险，会损耗先天的精气，建议多睡一会儿，等待阳光出现后再缓起身；当然，有心血管疾病的人，建议在床上活络一下筋骨再下床，避免因为温度太低而影响到心血管健康。
❹吃宵夜
吃完东西就睡觉，容易消化不完全，使身体堆积毒素，造成肥胖、消化功能变差、引发胃食道逆流等问题。尤其消夜经常是一些高盐、高油、高蛋白的食物，长期下来，容易使肾脏的代谢和排毒功能下降。
❺水分摄取不足
冬天活动力偏低，加上天冷不容易出汗，使人喝水的频率降低，即使身体处在缺水的状况，也不容易察觉；长久下来，会让体内的毒素和废物不容易被排出，而造成肾功能的减退；建议民众，每天至少要喝到1500c.c.的温水，并以少量多次补充。