饭桌用乱不怕被骂！新加坡特殊过年传统「捞鱼生」越乱越旺

▲新加坡新年习俗捞鱼生。（图／记者陈涵茵摄，下同。）

记者陈涵茵／台北报导

一声令下大伙儿一窝蜂用筷子疯狂夹菜，大圆桌上萝卜丝、生菜丝散落满地，这样「不守规矩」的吃饭方式，是新加坡一年一度农历年才见得到的特殊景象－捞鱼生，家人团聚在一起，用筷子将配料高举捞起再放下，桌子越乱越旺，象征新的一年可以风生水起，好运满溢。

▲每个人拿出筷子大肆的捞。

台湾人过传统农历新年，除夕夜饭桌上一定要有一道鱼，且不能吃光象征年年有余，新加坡华人占当地人口七成，当然也有吃「鱼」的习俗。捞鱼生，又称做七彩鱼生，是新加坡、马来西亚华人过新年的一大特殊习俗，七彩缤纷的鱼生有七彩灿烂的意义。

▲捞鱼生混合了多种配料与调味，口感香气十足。

捞鱼生的配料每家做法都不同，各个配料有不同涵义，主角一定会有鱼，有些人会使用鲍鱼或生鱼片代替，红萝卜丝象征鸿运当头、白萝卜丝象征风生水起、青木瓜丝象征永保青春。另外调味料也有巧思，胡椒粉代表着五福临门、橙酱代表大吉大利、香油代表财运滚滚来，最后撒上能增添口感的花生碎粒或玉米碎片，象征黄金满屋。开动时，人手一双筷子，喊着「发啦」，将配料高高捞起香气四溢且气氛满点，下次农历年假到新加坡游玩，别忘记点一道鱼生，感受不同的过节气氛。