府城西区，十步之内搞定的铜板美食
台湾人做生意，重“集市”(台语)。商家群聚，意味着人气。有人气，就有买气。所以同行不必相嫉，只要各怀独门绝技，就算是同业，生意照旺不误。台南民生路一段，开山宫旁的卓家汕头鱼面附近，不但是连三摊的美食小聚落，而且每道美味，几乎都是50元就可搞定，正是个好例子。
卓家汕头鱼面，是飘香半世纪以上美食。也是我每回造访台南，总要干鱼面、鱼酥肉饭、卤蛋卤丸卤豆腐全套，再外加鱼丸、鱼饺加鱼册三味合一的综合汤一碗，才能一逞我口腹之欲的府城老字号美味。位在窄巷前、转角上的老店，店中央供着一锅，光看就令人口水直流的爌肉卤汁。经过这年近半百的老卤的催化，鸭蛋、油豆腐、鱼丸都成了色香味皆有的好滋味。
▲飘香半世纪的“卓家汕头鱼面”。
店内所有料理的基底，像是鱼面、鱼丸、鱼饺、鱼册，全数都以鱼浆做成。像是必尝的招牌，当然是扁而如波浪状的鱼面。这个以高雄旗津的狗母鱼肉，打成鱼浆再混入一丁点太白粉的面食，在紫菜和芹菜的醍味下，丝毫没有鱼腥。细细咀嚼下，尽是微甜Q弹的面香。因为全数手工捍制，偶尔口中会“感觉”到无伤大雅的小小鱼刺。不过吃巧不吃饱的它，绝对占不了你太多的胃。
尝过鱼面这一摊后，「右舍」，是年龄相对幼齿的“松竹当归鸭”， 值得保留肚子的quota来尝鲜。不论是当归鸭肉面线，还是干板条或干油面，担仔肉燥拌虾仁，香味、口感和卖相，都令人垂涎。至于卓家老店的「左邻」，一样是有着40年旗号“冰乡 ”，是压轴必吃的冰品甜点。原本卖的是豆花，这几年因为一盘只有50元的芒果牛奶冰，总能在夏季里引来人龙长排。虽然一盘冰从下单到出货，几乎要排上个把钟头，但金煌、爱文或乌香的诱惑，外加上“一盆”大约台北七折卖价的芒果牛奶冰，叫咱们不吃也很难。
▲“松竹当归鸭”的担仔干面，卖相口感和香味兼具。
若有机会造访府城，除了晚上必逛的花园夜市，这三摊实在是值得连三吃的铜板美食摊啊！
有关爱文大叔：*任报社消费版记者6年。主跑3C电子、运动时尚与餐饮。凡与资本主义「腐败」面有关的事物，都兴趣盎然。认为时尚不只有流行的趋势，背后历史源起，材质科技的应用，和产业管理经营，都是驱动这个行业继续的动能。为了让消费更合理，为了让花钱更聪明，岂能不一体视之？*历任富豪人生Vintage Luxe特约记者；时报周刊、自由时报自由撰稿人，擅长时尚生活行销。认为「时尚就是生活，品味需要学习」。鞋子是最爱， 恋鞋成痴； 热爱运动， 因为它是舒压健康的必须！