大学「疗愈食堂」开张啦！ 只要60元铜板就能搞定一餐
▲观光餐旅学院重新开张的「Hospitality 101」食堂，60元起就可搞定脾胃。（图／义守大学提供，下同）
「いらっしゃいませ」（日文：欢迎光临）义守大学内最近出现一间新的日式食堂，是由观光餐旅学院重新开张的「Hospitality 101」，该店主打校园铜板美食，只要60元起就可搞定一餐，让下课后学生能有个吃晚餐的好去处，疗愈课业压力。
101食堂是餐旅管理系学生的实习餐厅，不同时间推出不同的主题，这次以富士山、樱花树等情境布置，搭配东洋流行音乐，营造日式的主题餐厅；服务生绑上头巾，系上围裙，带着亲切的笑容待客，提供铜板美食，现点现做，包括炸猪排、鸡排咖哩饭、日式乌龙面及麻酱凉面等日本美食。
▲101食堂让下课后匆忙踏上归途的学子，可以静心品尝、疗愈课业的压力。
担任食堂总经理的郭倍祯同学表示，参与经营的同学来自马来西亚、中国大陆、香港、澳门与台湾等地，所有食材都是到市场及大卖场精心挑选，确保新鲜及卫生安全，价格定在50到70元，外加30元，还可升级为套餐，享用特调饮料、小菜与味噌汤等，物超所值。
担任行政总主厨的魏骏宇及马来西亚籍潘骏扬说，「姜汁烧肉盖饭」与「日式炒乌龙」最受欢迎，姜汁烧肉盖饭使用特调酱汁，配上热腾腾的烧肉及白饭；炒乌龙更是不惜成本采用赞崎乌龙面，口感Q弹，淋上特调的酱汁及配料，是店内的人气王。
餐旅管理系老师刘姚伶博士谈到，透过实体餐厅经营的方式，让同学渐进完成餐厅筹备与营运，从规划菜单、采购进货到行销，同学组成团队分工负责。助理教授王秀育则严格要求学生「卫生自主管理」，不仅食材及烹调过程要新鲜、环境也要注重卫生。
101食堂用手作料理抚慰了在外学子的心，机械与自动化工程系四年级生林弦汉说，「咖哩饭不仅份量够，还是用咖哩块取代咖哩粉熬煮，可吃出餐旅系同学的用心。」
▲助理教授王秀育严格要求学生「卫生自主管理」，不仅食材及烹调过程要新鲜、环境也要注重卫生。