高餐大西厨周 摘星学长回娘家大展不凡厨艺

高雄餐旅大学西厨周。（翻摄照片／高雄洪靖宜传真）

高雄餐旅大学最具有特色庆典的西厨周登场，今年迈入第20届，主题以「Dreams Come True 梦想成真2022」即唤起大家在圣诞节来临时愉悦的心情，以学生热情和精心制作的餐食服务全校师生，更请杰出校友台湾最年轻的摘星主厨吴定祐学长，以卓越的手艺为西厨周写下不凡的法式厨艺示范。

西厨周自2002年开办以来，一直为高雄餐旅大学历史悠久的特色庆典，也是每位西厨系系友们深扎于脑海的回忆，在西厨系主任陈宽定用心指导与带领下，已经举办第20届，今年将是最后一届举办。

师生顶寒流制作。（翻摄照片／高雄洪靖宜传真）

身为多年西厨周策划与指导的陈宽定主任，纵然每晚要和学生试菜与开会奋战到半夜，但看着每届的学生在经历西厨周实战洗练后的成长茁壮，心中还是开心学生能够挑战自我，将这个庆典一代代传承下去。他提到，西厨周所给同学们的不止是满足学校师生的口腹之欲，以高成本低售价来造福全系师生，最重要的是过程中同学团队合作精神，学习餐食产品的口感、质感和顾客反应的处理，及危机处理和产品行销策略、电话礼仪、餐桌布置等事前准备，都是西厨周中最重要的学习课题。

西班牙海鲜饭热卖。（翻摄照片／高雄洪靖宜传真）

今年在全台最低温霸王级寒流来袭下，西厨系学生们不畏低温，凭借着对厨艺的执着与热爱，从19日至23日，每天上午10点至下午6点为期一周，更特别邀请西厨系杰出校友，台湾最年轻的摘星主厨吴定祐学长，以一道「Lobster with citrus beurre blanc tarragon foam and lavender波士顿龙虾佐柑橘奶油酱」用主厨卓越的手艺为西厨周写下不凡的法式厨艺示范。

高餐大校长陈敦基表示，西餐厨艺系拥有全国首创全方面校内餐厅实习环境，使学生所学能与业界职场无缝接轨，在实习中充分展现自身所学习的专业。期待西厨系为期一周带给校内外师生满满的幸福飨宴。