高丽菜怎么炒才好吃？老饕曝「2大关键」提醒：一堆人煮错
▲高丽菜营养又抗癌，是许多营养师推荐的好蔬菜。（图／记者蔡佩旻摄）
高丽菜价格便宜、营养价值高，是许多家常菜一定会出现的菜色，除了可以切丝制成沙拉，还能翻炒、熬煮，料理方式非常多样。有网友在PTT询问「高丽菜到底要怎么炒才好吃？」竟钓出不少老饕分享料理关键，让很多人直呼过去的煮法竟然都错了。
该名网友表示，高丽菜虽然随处可见，但一般家中料理时却无法让它脆又香，「到底要怎么炒才会像铁板烧弄的一样好吃啊，炒这种普通的菜有什么诀窍吗？」希望广大的网友可以分享自己的小秘诀。
▲高丽菜的料理方式多样，有网友提出炒得脆、香的关键。（图／取自免费图库stocksnap）
许多网友纷纷留言，「要焖一下才会好吃」、「重点就是油要多啦！很多人都煮错」、「炒到断生就好了，别用盖子焖」、「火力是重点，但家里的火不够大」、「认真回，硬梗要去除，然后用手撕取代刀切」。
许多老饕将炒菜好吃的关键放在「油多」及「火大」，认为大火可以保住高丽菜的清脆，不让其软化，且期间不能加水、闷煮，许多人在家料理时都会在炒到一半时加水闷煮，让菜叶变得软烂口感不佳。