哥倫比亞咖啡師到校辦工作坊 家齊高中學生學外語及咖啡專業

台南市家齐高中图书馆今天下午邀请哥伦比亚咖啡师白凝宇(Maria)，到校办理咖啡工作坊，引领学生探索咖啡杯测的奥妙。记者郑惠仁／摄影

台南市国立家齐高中图书馆今天下午邀请哥伦比亚咖啡师白凝宇（Maria）到校办理咖啡工作坊，引导餐饮科三年级的学生辨识咖啡豆、演练杯测技巧，品测咖啡的干香气、湿香气、酸度、风味、醇厚度、余韵等，全程以英文进行，增强学生英文沟通力，更鼓励学生未来挑战取得国际证照。

餐饮科老师林玟珠表示，近来精品咖啡掀起风潮，从生豆到一杯成品，得经寻豆师、烘豆师、咖啡师、杯测师等职人共同的努力。杯测是相当专门的技艺，在工作坊前，已先与外籍讲师白凝宇进行沙盘推演，并制作中英对照简报，期能让餐饮科学生跨越语言藩篱，探索咖啡杯测的奥妙。

白凝宇示，咖啡是哥伦比亚的国民饮料，哥国自产的咖啡豆常获世界顶级咖啡师指定使用；由于哥伦比亚禁止输入海外咖啡豆，所有当地咖啡店都须使用国产豆。白凝宇请校方准备连锁咖啡店的咖啡豆，让学生在品测的历程，练习比对与精品咖啡豆的差异。

参与杯测演练的学生说，校外的咖啡师培训课程相当昂贵，能够在校内现场观摩咖啡师的手法，并实际演练，还可了解杯测相关的专业英文术语，不仅开拓国际视野，也提升饮调专业，获益良多。

台南市家齐高中图书馆今天下午邀请哥伦比亚咖啡师白凝宇(Maria)，到校办理咖啡工作坊，引领学生探索咖啡杯测的奥妙。记者郑惠仁／摄影