国联老伙伴 联手打造餐旅新视野 两个大男孩戒不掉的饭店瘾

慕舍酒店董事长康程华（右）、酒店执行董事王劭仁（左）。（图／财讯提供）

从最早的主雇关系到成为创业伙伴，国联饭店小开康程华与餐饮界达人王劭仁共同打造的慕舍酒店，一开幕就「中大奖！」遇到武汉肺炎疫情，他们会如何扭转颓势？

来到台北市建国北路上的慕舍酒店，颇有「大隐隐于市，离尘不离城」之感。这家独树一格的精品酒店，背后主人来头可不小，是饭店界两位重量级人物共同打造的结晶。慕舍酒店董事长也是国联第二代的康程华，一向行事低调，鲜少在媒体上曝光。康程华将慕舍定调为经典与优雅，很自然地令人联想到他本人，一派温文儒雅。

国联饭店成立时，康程华还是个小学生，进出饭店成为一种日常。「小时候最大的印象就是明星多，因为华视就在隔壁，国联的饮茶又很出名。」之后，康程华也就「顺理成章」到国外念饭店管理、烹饪学校。他笑称自己是纯科班出身，从小潜移默化，到了国外就会看菜、看装潢，「烹饪学校让你知道怎么吃、怎么煮、怎么喝酒。」

1996年，本土饭店面临国际级大饭店竞争，从美国回来的康程华与哥哥康程昌，共同进行国联的改装计划，说服了父亲国联创办人康总建，斥资八亿元把国联改造为全台湾唯一的极简主义饭店，包括浴室大胆采用透明玻璃，采购劳斯莱斯作为礼车，都开了台湾饭店界先河。直到现在，国联饭店仍由康总建亲自打理，「爸爸很Enjoy」。

国联创举　饭店装潢极简风 在国联担任总经理数年后，康程华决定自立门户，到了菲律宾苏比克湾成立Grand Pillar国际开发公司，收购美军宿舍改建成饭店、商场与办公室等复合式建筑。康程华说，在菲律宾不用多想，「抄就好」，把逻辑思维放在台湾20、30年前就对了。当时他引进铁板烧、珍珠奶茶、涮涮锅，对菲律宾人来说都是第一次。

后来因缘际会，有了回台开设饭店机会，慕舍酒店去年12月拿到执照，1月开幕就遇到疫情。「我们中大奖了！」康程华坦言，面对海啸级的考验，有点「龙困浅滩」的感觉。但是遇到就遇到了，康程华说，其实很多名店都很惨，但是对于国人来说，超值的优惠享受就趁现在。他透露，很多人趁着疫情期间、饭店大打折扣之际，一家住过一家，是体验一下的好机会。

据悉，当初很多人对这块地有高度兴趣，最后由慕舍胜出，是因为风格符合地主的想法。打造这个饭店，含建物加上装潢营运，共斥资5亿元，「照我们心里要的『生个孩子』，再加上有合作很久的神队友，进度很快。」

康程华口中的神队友，就是慕舍执行董事王劭仁。王劭仁在饭店业可以说是一路从基层做起，念酒店与餐饮管理的他，回台后进入台中长荣桂冠酒店，很快受到长官赏识，成为人资与业务双总监；工作6年后，又被挖角到国联饭店，之后再进入凯撒饭店，肩负集团转型使命。...【更多精彩内容，请参阅最新一期《财讯双周刊》】