粿條驗嘸米酵菌酸 寶林茶室個案喊醬料苦？王必勝：將確認特定食材

宝林茶室食安风暴延烧，远百信义A13内的店面暂停营业。记者林伯东／摄影

宝林茶室食物中毒案，卫福部统计到今天傍晚，再增1人，21日吃炒粿条后腹泻，累计31例。卫福部次长王必胜说，明天将讨论饶河店个案，若确定与信义店无关，就会自列表移除。

宝林茶室食物中毒案，卫福部今天下午公布，截至傍晚5时30分，累计通报31人，其中2人死亡、5人住加护病房、3人住一般病房、21人返家休养。新增1例通报个案，为21日曾至台北市信义区宝林茶室食用炒粿条，后续出现腹泻、恶心症状，到医院就医后已返家休息。

卫生福利部次长王必胜稍早表示，曾到饶河店用餐者（案23、27）检验米酵菌酸阴性，信义店部分则再增加4名轻症者（案9、13、24、25）检验阳性，信义店累计已12人（包含2名死者、6名住院患者）验出米酵菌酸，大致可排除饶河店、信义店两案的相关性。

目前还有9名轻症患者仍在检验中，王必胜说，因今天为假日，尚无法确认检验结果何时出炉，不过目前态势已相当明显，有在信义店用餐、产生症状者，不论有无住院，都有验出米酵菌酸，饶河店则没有；因此明天会再进一步讨论，若确定饶河店个案与此案不相关，就会自个案列表移除。

曾任台大医院副院长的桃园市副市长王明巨今天指出，东南亚料理喜欢添加酱料，椰制品更是常见，且椰渣含大量脂肪，易造成唐菖蒲伯克氏菌滋生，可能产生米酵菌酸，更有个案反映酱料有苦味，呼吁中央采检酱料。

王必胜说，先前稽查已尽可能搜集现场食材，包含酱油、辣椒粉等共35样，正持续检验中。目前从疫调来看，有症状患者都是吃炒粿条，吃炒饭、炒面则无状况，但酱料多是共通性食材，粿条则与其他料理没有重复；非常谢谢各方专家给予建议，将请检方询问厨师，哪些是炒粿条专门会放的食材，以利进一步确认。

目前检验是使用彰基所提供的既有米酵菌酸标准品，相关检验单位则已采购新的标准品。台北荣民总医院职业医学及临床毒物部主任杨振昌告诉中央社记者，预估最快明天可以拿到新的标准品，并将持续优化检验方法，进一步进行定量试验。

定量米酵菌酸有何用，杨振昌说明，目前检验仅是确定患者体内「有」米酵菌酸，定量检验则可进一步确认浓度，有助厘清患者体内米酵菌酸浓度与病况间的关系，例如若浓度高，就较可认为是米酵菌酸造成，但若低于国际文献中可能致病的浓度，就要考虑其他可能性、进行综合判断。