花椰菜防癌还降血压 医：选对时间吃效果更佳

有研究发现，高血压患者食用十字花科蔬菜，比吃根茎瓜果类蔬果，更能有效降低血压。（示意图，Shutterstock／达志）

吃十字花科蔬菜有助预防癌症广为人知。急诊医师张适恒表示，最新研究发现，高血压的患者食用十字花科蔬菜，比吃根茎瓜果类蔬果，更能有效降低血压，且白天吃十字花科蔬菜，降血压的效果，又比晚上来得明显。研究中的十字花科蔬菜是由绿花椰、白花椰、高丽菜与羽衣甘蓝组成。

张适恒在YouTube频道PO出影片指出，十字花科是个非常powerful的蔬菜，有预于预防癌症，最近一项澳洲研究更发现，十字花科蔬菜竟然比红萝卜，或者是南瓜这类根茎花果类蔬菜，还更能降血压，以往的研究，很少见把食物拿来直接PK，凸显这项研究代表意义重大。

张适恒指出，研究将受试者随机分2组，1组是吃「十字花科蔬菜」，另1组吃「根茎瓜果类」，受试者平均年龄为68岁，收缩压在120至160毫米汞柱间，算是有轻微高血压。受试者在测试期间，都不知道研究目的是为了了解血压变化，以免影响他们的心态与干扰结果。

张适恒指出，研究进行时，受试者需食用研究团队为帮他们准备的指定蔬菜汤，1天喝2碗。十字花科组喝的蔬菜汤是由绿花椰菜占40%，白花椰菜占25%，高丽菜25%，羽衣甘蓝占10%组成。根茎瓜果类组喝的是由马铃薯40%、南瓜30%、红萝卜20%与地瓜10%组成的蔬菜汤。

张适恒指出，研究结果发现十字花科组比根茎瓜果组厉害，降了2.5毫米汞柱收缩压，且白天降了更多，达到3.6毫米汞柱，都是有呈现有意义下降。

张适恒指出，或许有人会说才降个2或3毫米汞柱是否太少？但要了解，即使是吃降血压药，也只是降约10毫米汞柱收缩压，但十字花科蔬菜不是药物，也就是不靠药物就可降低血压，且十字花科蔬菜不是跟白开水比较，而是跟根茎瓜果做比较。

张适恒指出，我们都知道根茎瓜果类蔬菜，富含钾离子与镁离子，这些都是有助降低血压的矿物质，也就是他们早就可以降血压了，而且降的还不错，算是很强的对手，结果十字花科蔬菜降血压的效果竟然更强，所以有高血压的患者，不妨多吃十字花科蔬菜，从日常饮食来协助降低血压。

洪永祥上「健康好生活」节目中指出，十字花科蔬菜里含有一个很重要的植化素「硫代葡萄糖苷」，它是一个很强的抗氧化剂，在人体会被代谢为「异硫氰酸酯」或「萝卜硫素」，能有效抗发炎、抗氧化，继而降低罹患心血管疾病风险，还有抗癌的效果，「建议每天都要吃。」