iBEAUTY／吃凤梨好痛？抹盐巴、高温煮缓解水果的逆袭

图、文／iBeauty 爱漂亮

夏天闷热的天气让人受不了，酸酸甜甜的水果就成了许多人的消暑圣品，充满维他命C的水果，能促进肠胃蠕动，使排便顺畅，还可让女孩们的皮肤变得水嫩透亮，因此大受欢迎。但是，你曾在吃水果后感到舌尖刺痛吗？某些水果吃多了竟然会让舌头感到疼痛，十分不舒服，到底是为什么呢？

凤梨害我舌头好痛！大家应该都有过吃水果舌头疼痛的经验，尤其是吃到夏季水果凤梨，吃得太多总会导致舌头刺痛不适。凤梨造成舌头酸涩不舒服的原因是含有凤梨酶，凤梨酶是一种蛋白质分解酵素，在果肉跟果皮中都有，此酵素会水解肌肉组织，破坏口内的皮肉细胞，因此感到刮舌疼痛，算是一种植物的自我保护机制。

好喜欢吃凤梨怎么办？喜欢吃凤梨又担心被割舌可有以下几种做法：1.涂抹盐巴：涂抹少许盐巴在生凤梨上，可降低凤梨酶酵素的作用。2.泡入盐水：凤梨皮切除后，切开泡入盐水中，让一部分的草酸钙溶入水中。3.高温煮熟：高温煮过后，凤梨中的酵素就会被破坏，再与其他食材一同料理即可。

还有什么水果也会这样呢？除了凤梨之外，奇异果、无花果也都因为含有蛋白质分解酵素，导致吃多了会有割舌不适的情形，此类水果皆为高过敏原食物，有的人吃了甚至会引发过敏。下次，在吃水果时记得注意，如果吃了之后感到不适，应先停止食用，或可以试试上述方法，在吃水果时能更享受。

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