嘉义七面鸟肉饭 日本人赞不绝口

嘉义市政府首度参加东京国际食品展，行销「嘉义七面鸟肉饭」（火鸡肉饭），连日本记者都吃得津津有味。（市府提供）中央社记者江俊亮传真 106年3月10日

嘉义市长涂醒哲（中）前往日本参加东京国际食品展，穿上围裙，行销「嘉义七面鸟肉饭」。（市府提供）中央社记者江俊亮传真 106年3月10日

嘉义市长涂醒哲（右2）前往日本参加东京国际食品展，推出「七面鸟肉饭」，就是嘉义知名的火鸡肉饭。（市府提供）中央社记者江俊亮传真 106年3月10日

「七面鸟肉饭」是嘉义特产？没错，东京国际食品展今天落幕，嘉义市政府行销的「七面鸟肉饭」大受好评，但许多人不知什么是「七面鸟」。

原来「七面鸟肉饭」就是嘉义有名的「火鸡肉饭」。因为火鸡的日文是「七面鸟」，嘉义市长涂醒哲从东京展场传回来的照片，手板上写的「七面鸟肉饭」就是「嘉义绝品」火鸡肉饭。

嘉义市政府表示，据说火鸡的颈部肉瘤及肉瓣会呈现红、蓝、紫等不同颜色，因此被称为「七面鸟」。不过，所谓「七」只是形容多数，并非火鸡真的有7种颜色。

另外，日本新潟县将「脾气阴晴不定」的人也称为「七面鸟」，显见不同地区的文化差异。

市府指出，2017年东京国际食品展今天落幕，市长涂醒哲率团参展，并在展场穿上围裙为日本民众、国际买家献上「七面鸟肉饭」，就连日本媒体记者也都吃得津津有味。

有日本民众吃了赞不绝口，表示品尝浇上特殊酱汁的「七面鸟肉」很下饭，让人吃了还想再吃，也会想去嘉义市看看那是什么样的地方。

市府表示，每个在地美食都有独特的背景故事，嘉义市火鸡肉饭也不例外。台湾光复前后，由于物资匮乏、民生困苦，大部分中下阶层的人民，只有逢年过节才能吃到鸡肉。

为了迎合顾客需求，早年有些小吃业者便以「可以吃到鸡肉」来满足顾客的尊荣感，因此业者采取平民化的消费价格推出火鸡肉饭，成为嘉义火鸡肉饭的始祖。

嘉义市今年首度进军东京国际食品展，除了行销道地的「七面鸟肉饭」外，也行销碗粿、茶叶、凤梨酥、蔬果干、果酱、豆干及糕饼等阿里山下的美食，希望抢攻海外商机。1060310