捷运淡水线美食「时时炉端烧」 用船桨送菜肴到你嘴边
文、图／小虎食梦网
台北有几家「炉端烧」我不是很清楚，但印象中这间应该是最新的，前不久虎头帮也曾约在这吃饭，可惜当天我另要有事在身，这回又有朋友相约便说什么也要来尝尝看!
一进店我觉得氛围不错，虽然我还是比较喜欢乐座多很多，但最少比我去过的几间台北炉端烧来的好上许多、座位分为台前、旁边的四人方桌，二楼好像也有位子的样子。
但吃炉端烧也就吃这种用餐的氛围，所以小虎建议可以的话尽量坐在台前。
炉端烧是从日本哪开始流行的众说纷云，我也听过几种说法，但最多人说的是在北海道，有一种说法是「钏路」。一开始是在港边营业的，店主人在船上，客人在岸边，客人点了眼前(船边)的菜，然后老板在船上料理完后用船浆递给岸上的客人。
就像这个样子，所以，对我来说如果没有用船浆送菜，就不是我心中的炉端烧，那怕「炉端烧」压根就不是这个意思，但，我就偏不管!!
PS:浆太短了，FU不够(笑)。
坐台前还有一个好处，可以清楚看到当天的食材和师父料理的过程，而且因为这板前很低视野很好，还可以和师父聊上几句，就像吃寿司一样=)。
时时炉端烧我听过最多朋友称赞的不是料理有多好吃，而是店里的料理师父都很年轻很帅...不过，可能当天和我吃饭的妹更可爱、漂亮，所以眼前的帅哥基本上我是无视的(笑)。有意思的是师父的面前都会放一个木板，上面写着应该是他们的名字吧?
订位的牌子是用手写的挺有诚意的，送上来的不是茶而是「汤」，有一点像土瓶蒸那种汤，老实说清爽鲜甜还蛮好喝的，可惜不能续的样子XD
然后，店里好像没有茶或水提供，只好点了沙瓦(180元)和了钱的可乐(100元).... BUT这沙瓦怎会这么淡，比外面喝到的淡上许多!
时时推荐的招牌料理，当然也有整本我懒得拍的料理XD。
是说，这一锅「牛筋味噌煮」就放在我面前一直加热超香的，根本挡不住，只好点一份来尝尝。
味噌牛筋煮(160元)，基本上味道不错吃，牛肉也够味，但整体来说不太像我吃过的味噌牛筋煮，一来味噌的味道不明显，反而像炖牛肉，然后也没吃到什么牛筋，都是牛肉....，最后就是有越吃越咸的问题，但下酒刚刚好!
酱烧手羽先(60)、蒜头酱娆手羽先(65)。手羽先是时时的招牌，料理的手法除了传统的烤、炸外，还多了南蛮渍的作法，可惜当天卖完了，这锅端上来高丽菜得快点吃，因为会带着焦苦味XD
基本上鸡翅本身没什么问题不管是鲜嫩或是烤功，但入口同样有略偏咸的味道，所谓的「蒜头」居然是把整粒蒜头给塞进鸡翅，跟我原先想的把带着蒜头风味的酱汁刷上去有一点不同。
鸡眕串(100元)，一开始我看MENU一直以为是鸡「肝」，但吃了后发现好像是鸡心，带着比我想像来的厚重的Q度，倒是甜度颇为不错，感觉上有油炸过了再烤。
鸡皮同样带着入口冷不防的Q度，相当耐嚼，带着同样像是炸过的鸡皮边酥，味道不错但口感我喜欢更化一点。
莲藕镶肉烧(120元)，看MENU是整片的，但端上来却是贴心的切成一小块，这让客人方便入口，但拍起来就少了痛快感。入口时的口感比我想像中来的札实，或者应该说是硬了一点，特别是莲藕本身甚至是微硬脆，同样的好像也先微炸过，是以边边有带一点焦香，莲藕本身的甜度在咀嚼端是足够的，但其实并没吃到什么「肉」的味道，整体来说不错吃，但对我来说有一点偏干。
茄子烧(150元)。我记得看MENU上写的是「味噌茄子」?因为我超爱这道菜，端上来时看到飞舞带着浓厚香气的柴鱼片有一点惊艳，但吃将上来却有一点点小失望。不过猜想是我预期那味噌烧烤过的酱香甜没有出现，但其实这烤茄子滋味相当不错，最少吃的到茄子单纯的甜和香。
混着柴鱼片好像不如搭点一旁的姜末更对味=)
玉子烧(180元)，入口蛋香、葱香齐发，高汤汁够味够咸香，若然不当它是玉子烧的话，其实很相当好吃,、因为我更爱味道更甜、更纯然蛋香的玉子烧。
野菜天妇罗，面皮沾的略厚带点微酥脆的口感，食材、蔬食多半鲜甜，当中最特别的是其中一块茄子好像当中包了像是蚵嗲之类的肉馅挺好吃的，其他就只能算是中规中矩。
时时炉端烧:台北市中山区林森北路107巷32号1楼，电话:02-2541-0009，营业时间:18：00~0：00，周日公休。
【小虎五四三】
整体来说我觉得料理味道还不错，价位也不会贵得太夸张，用餐环境、氛围也还OK，最少是台北目前为止我吃过比较爱的「炉端烧」。"小虎食梦网如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～"