究极拉面1／魂面 奢华、海味盖顶
「鱼子酱A5山形和牛拉面」的和牛肉片超过100公克、厚度约3.5公厘，尝来极具饱足感。（980元，每日限定）（图／张祐铭摄）
曾横扫台湾的日式拉面，经过几年发酵蜕变，进阶成2.0版，增加配料、使用高级食材营造新奇，宣告拉面进入全方位的美味飨宴。
由日本九州大分县老字号拉面品牌，与微风集团技术合作创立的「魂面」，强调十二道独门工法制作Ｑ弹有嚼劲的面条，高汤以大火熬煮近八小时、呈现乳白色并带有豚骨汤头的核心精华，入口却不觉浑厚，展现日本职人精神。
品尝「唐扬鸡」时，建议撒上日本百年老店「八幡屋𥐟五郎」的七味粉提味。（120元）（图／张祐铭摄）
魂面将高级的和牛、鱼子酱与北海道马粪海胆铺在面上，堪称新派拉面中的劳斯莱斯。「鱼子酱A5山形和牛拉面」选用日本三大和牛之一的山形「米泽牛」，炙烧三至五分熟，豪气地铺在碗上，缀上法国鱼子酱后上桌。比脸还大的和牛肉片不仅视觉效果强烈，上桌时还能闻到阵阵油脂香气。
刻意将韭菜猪肉口味的「煎饺」煎到金黄酥香，让口感更加酥爽。（100元／5个）（图／张祐铭摄）
能一次尝到两排北海道马粪海胆与鲑鱼卵的「北海道马粪海胆拉面」，则搭配滋味较清甜的酱油高汤，更凸显海味的鲜美，顶级豪迈的奢华手笔，堪称拉面界的空前。
电话：（02）6636-1288
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