酒糟饲羊 山内川羊肉炉肉嫩汤鲜
采访「山内川」羊肉炉当天，巧遇前来聚餐的前台南市警局长陈子敬（右），他也大方与老板王荣灿（中）合影，并强力推荐。（刘秀芬摄）
「山内川」羊肉炉混搭带皮羊肉、带骨羊肉，汤底以大骨熬成，加了姜丝、枸杞提味更鲜甜。（刘秀芬摄）
「山内川」老板王荣灿特别推荐烤羊肉，通常没预约还吃不到。（刘秀芬摄）
「山内川」位于官田乌山头交流道旁的稻田中间，内有冷气，停车场宽敞。（刘秀芬摄）
说起官田区的「山内川」羊肉炉，许多网友都称之为隐藏版美味，因为这家店就开在高速公路下乌山头交流道旁的稻田中间，但这可是识货老饕的进补首选，连前台南市警局长陈子敬都是老主顾。
位于官田区二镇里的「山内川」，老板王荣灿外号阿川，早年从事羊只饲养、买卖，后来索性在自家地上开起涮羊肉店，羊舍就在附近稻田中央。店里用的羊肉都是他自己养的努比亚羊，除了苜蓿粒、特别喂食高粱酒糟，肉质软嫩又没羊骚味。开店十几年很多客人都变成老主顾，而且大家吃好斗相报，客人越来越多。
王荣灿说，经济不景气，店里就他跟太太一起打拚，一早就要起来准备熬汤。有别于加中药的羊肉炉，他们的羊肉炉以羊大骨与带骨羊肉熬煮，清爽不油腻，是喜欢喝原味羊肉汤饕客首选，搭配涮羊肉，味道更鲜美。
除了涮羊肉，老板特别推荐烤羊肉，通常没预约还吃不到，因为一只羊只能做4分，都被熟客抢走了。老板也十分诚实坦言说，羊肉炉汤底真材实料成本不低，如果人数多，建议点多人份大锅，以免喝得不尽兴。
店里老主顾说，「山内川」羊肉新鲜没骚味，除了必点的三层肉，羊肉品项丰富，羊佛、羊腰、羊肝、羊舌、羊筋、羊杂、羊皮统统有，单点的炒羊肉、凉拌羊肚，一上桌就抢光，带朋友来吃有面子。
店名：山内川羊肉炉（现宰羊肉涮涮锅）
电话：06-6992901／0932886080
营业时间：上午10:00至晚上21:00
公休日：无
价格：羊肉炉300元