橘子剥皮直接吃农药下肚 谭敦慈授洗水果秘诀

谭敦慈提醒，所有水果在食用前都应清洗，就算不吃果皮也不例外，以免残留于果皮上的农药进入体内。（示意图：shutterstock／达志）

很多人吃橘子时，都是剥了皮就直接吃。然而，资深护理师谭敦慈提醒，所有水果在食用前都应清洗，就算不吃果皮也不例外，以免残留的农药进入体内。她并强调，清洗水果时无需使用专用清洁剂，只用清水即可达到理想的清洁效果。

谭敦慈在《健康零距离》节目中分享，不论是哪种水果，吃之前都该清洗，即使果皮不食用，如百香果、橘子、香蕉等，清洗可以降低农药残留的风险。此外，她建议家长带孩子逛菜市场时，应避免让小朋友随意触摸摊位上的蔬果，这不仅是出于礼貌考量，也能避免接触到残留农药的风险。

谭敦慈进一步说明，水果在切开或食用前再清洗即可，以免因水气渗入而导致发霉。建议可善用洗脸刷或小型菜瓜布，先将水果放入装满水的容器中浸泡并轻轻刷洗，再以清水冲洗干净即可，无需使用专门的蔬果清洁剂，因研究已证实，清水就能有效去除大部分的农药残留。

另外，针对颗粒型水果的清洗方法，例如葡萄，谭敦慈表示，皮上果粉其实无害，反而代表新鲜。清洗时，可先用剪刀剪下葡萄并留一点蒂头，接着用厨房纸巾覆盖于水中轻轻滑动清洗，最后用清水冲洗一遍并沥干即可保存，无需额外添加面粉或太白粉。至于草莓，她说，只需用流动的清水冲洗即可，过程简单又方便。

营养师彭逸珊先前也提到，用流动清水洗即可洗去大部分农药残留，不必再使用盐水、小苏打粉或蔬果清洁剂。她并分享小叶菜类、包叶菜类、豆菜类、果菜类及小浆果类的清洗方法如下，以供民众参考：

1、小叶菜类：如青江菜、小白菜、油菜等，于流动水中摊开叶面，浸洗后再截切。

2、包叶菜类：如高丽菜、大白菜、莴苣，先剥除1～2片外叶后，再选取适量，单片以流动水浸洗。

3、豆菜类：如豌豆、四季豆、扁豆等，以流动水浸洗后，再剥除头尾与老丝。

4、果菜类：如甜椒、牛番茄、小黄瓜，表面不平整处可用软毛刷轻刷冲洗，再去蒂头和截切。

5、小浆果类：如葡萄、樱桃或小番茄，清洗前先连梗剪下果实，再以流动水清洗。