咖啡脱水真相曝！研究：1饮品补水效果更胜喝水

医师萧捷健引述研究指出，咖啡的补水效果其实和纯水差不多，适量饮用并不会害身体脱水。（示意图：shutterstock／达志）

很多人都以为咖啡因具利尿作用，饮用咖啡反而会让身体流失更多水分。但减重医师萧捷健引述研究指出，咖啡的补水效果其实和纯水差不多，适量饮用并不会害身体脱水。另外，研究还发现，喝牛奶在短期内的补水能力最为显著，高出纯水的1.5倍以上。

医师萧捷健在个人粉专发文表示，根据一项发表在《美国临床营养学期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究，研究人员让72位健康男性在空腹状态下饮用包括纯水、咖啡、茶、牛奶等20种饮料，并测量4小时内的尿液排放量。

结果发现，咖啡的补水指数（Beverage Hydration Index, BHI）与纯水几乎相同。萧捷健说，这代表适量喝咖啡并不会让身体失去更多水分，也打破过往所认为喝咖啡等于「流失水分」的迷思。

萧捷健接着提到，此项研究还发现，全脂牛奶的补水指数是1.50，即在2小时内，牛奶能保留的水分是纯水的1.5倍以上，喝牛奶于短期内的补水能力最为显著。而这是因为牛奶含有蛋白质、脂肪和电解质（如钠和钾），能帮助水分更长时间地留存在体内。

不过，萧捷健也提醒，若牛奶喝太多，热量容易超过身体所需，因此在日常活动中，纯水仍是最方便且健康的补水选择。而冬天到了，来杯热热的咖啡，也可以帮助补充水分。

根据《康健杂志》报导，肾脏内科医师吴岳霖强调，虽牛奶有助于保水，但并不能解渴。口渴是由于细胞渗透压升高，刺激渗透压受器，进而触发饮水中枢的兴奋，让人感到渴意。而喝水可以有效降低渗透压，但牛奶并无此效果。因此，口渴时还是以喝水为主。