开放美猪美牛》谢金河／猪事体大决策不容易
上周五，小英总统宣布明年元旦起开放美牛，美猪进口，对于一个国家领导人来说，这是十分不容易的决策，因为什么都不做，不会挨骂，但宣布开放，一定会掀起政坛巨大波澜，所有政治人物都会逼着表态。
其实是个议题从扁政府，马政府，一直争议到现在。马总统时代，民进党群起反对，国民党全党力挺，现在倒转过来，民进党赞成，变成国民党反对，大家只要把过去廿年来政策人物的表态摊出来看，其实这就是政治。
小英总统已经拍板，这个议题只剩余波荡漾。就在台湾吵成一团的时候，中国公布8月20日的当周进口美国牛肉3315吨，美国猪肉11216吨，都创下历史最高纪录，国台办指责台湾进口美牛，美猪，讨好美国人，反成了很大的讽刺。
台湾有很多喜欢美国牛肉的人，但美国猪肉恐怕未必。全球最有名的猪肉品牌，大家都叫得出西班牙的伊比利猪，匈牙利的绵羊猪，日本鹿儿岛黑䐁，冲绳阿古猪都赫赫有名，同样是猪肉，这些名牌猪肉身价都很高。
台湾这些年，养猪也走上高值化的品牌路线，像云林的快乐猪，标榜给猪听莫扎特音乐，也是小英总统国宴的大菜之一。吴昆民、吴季衡父子的究好猪，也打出知名度。财讯双周刊也报导过永隆牧场的花田喜彘⋯⋯
▲台湾目前猪肉市场以国内养殖占大宗。（图／记者黄士原摄）
养猪学问很大，猪肉品质也相差很大，像台菜餐厅中，我在民生社区欣园海鲜餐厅吃过的台湾黑毛猪三层肉，到现在印象深刻。台湾人喜欢吃温体猪肉，尤其是黑毛猪更受欢迎。行政院也祭出说帖，冷涷猪肉比重不到三成，美猪进口恐怕不易攻占台湾市场。
这个时候也是国产养猪户全面升级的关键时刻。其实2015年今周刊委托市调机构波仕特作了一次调查，只要清楚标示肉品来源，有大约49.65%的民众同意美猪进口，经过多年，同意的比率可能会多一些。当年开放火鸡肉进口，也在台湾吵成一团，除了第一年民众尝鲜，以后几乎没有人再提起。
小时候，我家也养猪，每一次母猪生小猪的时候，我都澈夜守候，因为母猪哺乳翻身的时候经常压死小猪。每一次母猪生了十几，廿几只小猪，三天后，小猪大小很快分出高下，奶水充足的长得特别大，这是物竞天择。几个星期后，公猪要去势，我记得猪睾丸炒麻油，香喷喷⋯⋯
热门推荐》
►开放美猪美牛》陈一新／开放美猪全民埋单 美国拿什么回报？
●本文获作者授权，转载自谢金河脸书。以上言论不代表本网立场，欢迎投书《云论》让优质好文被更多人看见，请寄editor88@ettoday.net或点此投稿，本网保有文字删修权。