拉面控周二必排胜王　第13周是改版的舞菇鱼介中华荞麦

▲上一版本的舞菇本鲣中华荞麦。（图／黄士原摄）旅游中心／综合报导

鬼金棒中山店从2016年10月4日起每周二暂定营业，取而代之新品牌「胜王」，每周二只卖一种拉面，一周营业时间只有一天，每个周二还没开始营业，店前就排满等着吃拉面的死忠客人，目前胜王营业已进入第21周，将于2月21日推出第13款拉面「舞菇本鲣中华荞麦」的改版。

胜王的脸书上介绍中，舞菇本鲣中华荞麦是使用大量舞菇低温干燥淬炼风味油，然后使用本鲣、宗田、花鲣制作出鱼介高汤，同时再添加松露酱及松露油，让整体风味更圆润、饱满。而这本周的改版，香味油的提烂，除了舞菇还加入鸿禧菇，本鲣鱼汤则是混合鲷鱼汤底，让汤底比较温润不刺喉，再搭配伊比利猪叉烧。