来自云南的哨子面　炎炎夏日爽口好开胃

▲口味偏酸的哨子面，在夏日特别开胃。实习记者黄琬婷／台北报导、摄影

台北市东区顶好商圈附近的「顶好哨子面」，六坪不到的店面总是挤满人潮，大家都是为了丰富用料、爽口鸡蛋面的「招牌哨子面」，一到用餐时间，更是一位难求，口味偏酸的哨子面，在夏日特别开胃。

「招牌哨子面」佐料丰富，有碎肉和番茄、蛋，看起来像是大卤面，面条使用鸡蛋面，可依个人喜好可以加上乌醋或菜圃，因为口感偏酸，可以再点上一碗综合三丸汤来中和味蕾，扎实Q弹的鱼丸和贡丸，可以吃到食物的原味和新鲜，稍嫌不足的是丸子的馅料偏少。

▲「招牌哨子面」佐料丰富。店里的招牌是哨子面和综合三丸汤，常客王同学笑说，即使已经用过餐，但只要和朋友路过，两人就会合点一碗招牌哨子面，吸附饱满酱汁的Q弹鸡蛋面加上番茄、碎肉的丰富配料，最后再淋上醋，这种口味只有在「顶好哨子面」才吃的到。

原本从事珠宝生意的黄老板表示，在一次机缘下，与来自云南的员工学习哨子面的作法，再融入台湾的道地食材，因为云南的口味偏酸，因此在夏日才会特别开胃。黄老板也说，「招牌哨子面」用料包括洋葱、肉末、香菇、番茄、碎蛋，再配上鸡蛋面，其实用料简朴，黄老板强调，只要用心的去做，就能做出最好吃的味道。▲六坪不到的店面常挤满人潮。店家资讯顶好哨子面 电话：02-2778-6498地址： 台北市大安区大安路一段73号 招牌哨子面：大碗85元，小碗70元

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