老板帅、老板娘美的摩洛哥塔吉料理
▲「塔吉」招牌菜之一的鸡腿谷司谷司，外欢很像咖喱调味，其实是一种叫marvka香料做的。左上为谷司谷司(图/记者陈明仁摄)
到异国料理餐厅用餐，除了体验各式新奇食物之外，还可能会有与异国老板互动的惊喜与乐趣。位于台北市通化街商圈「塔吉摩洛哥料理」老板「老陈」就是一位擅于熟烹饪又会用国语分享摩洛哥式热情的摩洛哥人，2013年他还娶了台湾女生Sandy，成为台湾女婿。
「塔吉」是由外文Tajin直译，意思是指摩洛哥通用的一种陶锅及其料理方式，塔吉的外观有点像一顶帽子。老板娘Sandy说，日本也非常风行Tajin文化，出产许多塔吉锅，他们从日本进口上百个，再由彩绘在外面，店里每一个塔吉的图样、色彩都不一样。 店里也有贩售塔吉，售价是一个1350元。其他店里的装饰，像是吊灯、一片一片像马赛克的饰品，都是从摩洛哥买回台湾的。
▲蕃茄起士牛肉丸（左），鸡腿谷司谷司（右）。(图/记者陈明仁摄)
老陈并不是学烹饪科班出身，但他说自己从小跟着妈妈学做菜，「摩洛哥与台湾很像，都是一大群人，大家族生活在一起，吃饭时往往有 2、30个家人亲戚一起，他因而常到厨房帮忙做菜。」去过摩洛哥的Sandy也证实，在摩洛哥，不论是男生或女生都很会做菜。
「塔吉」的招牌菜有番红花牛肉蜜枣塔吉、鸡腿谷司谷司、蕃茄起士牛肉丸塔吉等，其中有许多香料是从摩洛哥进口；谷司谷司其实就是小米，但做法是用蒸的，入口感觉是颗粒分明很特别。
▲塔吉的甜点、薄荷茶很有异国特色（左）。店内装饰充满摩洛哥风（右）。(图/记者陈明仁摄)
Sandy还补充，店里每一道菜都要炖煮2小时以上，属于细火慢炖，「我在摩洛哥吃过当地塔吉菜，跟台湾的塔吉餐厅相比，除了有些青菜用料不同，其他几乎一样，台湾版的很忠于原味，并没有特别做什么在地化改变。」
老陈表示，两地口味最大的差别是，摩洛哥不太吃辣，不像台湾，他看见有人吃辣的程度很吓人。老陈店里也有出售自制生辣椒酱，看起来非常辣，但吃起来很有摩洛哥不辣的FU。
店里的附餐、饮料也都很有摩洛哥风，其中的绿茶+新藓薄荷，清凉味道很浓，外国人喜欢加糖喝，直接喝原味也很不错。
▲老陈2004年认识Sandy，两人在2013年５月参加中天电视《康熙来了》录影，老陈偷偷安排求婚成功，节目播出当天两人完婚，超级浪漫。(图/记者陈明仁摄)
【塔吉摩洛哥料理】地址：台北市基隆路二段144巷3号1楼 电话：(02)27327296营业时间：11:30-14:30 18:00-21:00 周一公休价格：主餐250元起，另有套餐、商业午餐