酪梨护心抗老化！熟了没不是看颜色 专家曝1招判断

医师张瑜芹分享酪梨的4大好处，包括有益心血管健康、抗氧化作用、帮助骨骼健康及控制体重。（示意图／shutterstock）

酪梨的4大优点(制图/陈友龄)

酪梨号称是全世界最营养的水果，不过由于它富含优质油脂，在营养学分类上被归为油脂类。新竹国泰医院妇产科主治医师张瑜芹就分享酪梨的4大好处，包括有益心血管健康、抗氧化作用、帮助骨骼健康及控制体重。然而，有些品种的酪梨并不会随着熟成而转色，对此，主厨雷议宗表示，其实只要摇动它，若感觉里面的果核有晃动感，且也有听到声音，即代表成熟可以吃了。

张瑜芹在粉专「美丽而剽悍 妇产科女医 新竹竹北 张瑜芹医师」发文推崇酪梨的好，说明其有4大优点：

1、有益心血管健康：酪梨富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸，有助降低坏胆固醇、保护心血管健康，并降低心血管疾病风险。

2、抗氧化作用：酪梨中的维生素C和E等抗氧化物质，有助对抗自由基，减缓细胞氧化损伤，有益于抗衰老和预防慢性疾病。

3、有助骨骼健康：酪梨中含有丰富的维生素K和钙，皆对骨骼健康和骨密度的维持至关重要。

4、有助控制体重：酪梨热量相对较高，但其中的健康脂肪和纤维有助增加饱足感，且它属于低GI食物，影响血糖幅度小，使人更容易控制食欲，有助体重管理。

值得注意的是，张瑜芹提到，有些品种的酪梨并不会随着熟成而转色，而是一直保持绿色，因此她建议，在选购时可先询问店家品种及判断标准。

事实上，主厨雷议宗曾在《健康2.0》节目中指出，很多人都有等酪梨变熟变颜色，最后却坏掉不能吃的经验，于是他分享一个简单小技巧，即摇动酪梨，若感觉里面的果核有晃动感，且也能听到果核晃动的声音，代表果核已经分离，为成熟可以食用。