卖场百款精酿啤酒雾煞煞？分清Lager与Ale入门先学看酒标
炎夏想喝杯啤酒，但到了卖场，面对琳瑯满目的瓶瓶罐罐，却不知从何挑起？妈妈嘴自酿啤酒教室老板吕炳宏说：「从酒标多少就可分辨啤酒的口味和酿制方式，尤其对入门者而言，学会看酒标，可帮助更快跨进自酿啤酒的领域。」
吕炳宏提到，酿酒师和懂酒的人，常常会说「这款酒属于Lager」、「那款酒是Ale」；其实，留心看市场上的酒标，会发现上头除了酒的品名，也常标注该罐啤酒是lager或Ale的类型。
他也指出，目前市面上的商业啤酒7、8成都属于Lager，也就是发酵温度在摄氏6～12度，经过1～6个月熟成，口味较清爽不甜，台湾啤酒市场中最具代表的就是台啤。
至于Ale，指的应用工业革命前的技术酿制而成的啤酒，发酵温度约为摄氏15～25度，熟成时间约为1个月，果香味较浓，口味较甜；例如比利时修道院啤酒就是Ale类型的啤酒。
「Ale因为发酵温度较高，发酵时间短，所以风味丰富较为香浓。但因为lager 发酵酿制温度较易控制，酿制过程也较稳定，所以目前坊间多数啤酒还是以Lager居多。」吕炳宏说。
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酒标上还常见IPA字样，他解释：「IPA类型的酒代表啤酒花用量较多，一般啤酒通常会添加千分之1的啤酒花，IPA啤酒甚至可能添加至千分之5，喝起来香气较浓，但苦味也会重些。」
此外，卖场也会贩售标有Lambic字样的啤酒。「Lambic指的是应用环境中野生酵母来发酵，通常酸味较重，因此常添加杏桃、甜橙等等不同风味。」吕炳宏也建议，啤酒的最佳赏味温度是7～10度，「生啤酒最好在一个月内喝完，经过杀菌的熟啤酒则可保存一年。」
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