美国为无麸质食品订定标准

经过长达六年的研议，美国食品管理当局为（无麸质食品）订出标准，规定麸质含量低于20个ppm，才能张贴无麸质的标签。

美国食品暨药物管理局说，多数麦麸不耐症患者，都禁得起20个ppm的麸质。麦麸不耐症是一种严重的免疫失调，患者因为对面粉中的谷蛋白黏胶质消化不良，而产生腹痛、胀气以及腹泻等症状，美国估计有三百万人患有麦麸不耐症。小麦、大麦以及裸麦中都含有麸质。

美国食品暨药物管理局给业者一年的时间，达到标准。