美食外送夯！九成以上愿意回购 这年龄层最多

（疫情带动线上点餐外送平台需求。图／HAPPY GO提供）

连日冷气团报到天气又湿又冷，不少人选择美食外送却因平台大爆单而纷纷喊苦，显示「餐饮外送」在疫情逐步趋稳之下仍是热门的餐饮消费选择。HAPPY GO旗下市调顾问品牌GO SURVEY公布最新餐饮外送消费报告显示，会订购外送者已超过六成，会再次订购外送的占比仍持续增加中，且其中成长幅度最大的是40岁以上的熟龄世代。

在「宅经济」和去年台湾疫情进入三级警戒等因素的催化下，民众的餐饮消费习惯重塑，「餐饮外送」成为疫情时代的热门消费选项。

GO SURVEY调查报告发现，会订购外送者超过六成，其中五成五民众近一年曾使用过餐饮外送平台，平均每月订购6.1次，平均每月花费1985元，更有高达93％者表示未来愿意续订，而尚未使用过此等类型服务的消费者也有五成以上表示未来想尝试订购。

随着新冠疫苗施打率提高且疫情渐达控制，调查结果也和不少专家所提出的「因疫情转变后的消费型态将不会回溯且会更加进化」预测不谋而合。

进一步作世代的分析，20／30世代餐饮外送平台使用度（62～69％）及频率皆高（6.8～7.4次）；40世代每月订购金额高（2103元），其次为30及50岁以上的世代。续订意愿以40世代最高，愿意尝试全新餐饮消费方式则以年轻世代（20／30世代）明显较高。

网路消费对现代人的生活不可或缺，网购电商和外送等服务也带动快经济的持续成长，透过本次调查也发现，消费者的需求心理也讲求快，网购（预订／宅配）期待能一周内到货，其中生鲜肉品及零食干货更被期待能4天内能送达；至于餐饮的期待时间，餐饮外送（4.8分钟）较内用（16.7分钟）仅愿意多等待8分钟，表示在家也不愿意等太久，在网购及外送的服务发展日趋成熟稳定下，未来到货速度及差异化商品／服务将成下一波需求差异化关键。

针对消费者需求分析，会选择外送者以中餐（55％）及晚餐（72％）为最大宗，下午茶及宵夜时段需求则各占两成，宵夜时段较去年更成长3％，市场成长空间大。

下午茶外送必败品项包括年轻世代最喜爱的手摇饮、咖啡轻食、炸鸡咸酥鸡。分析性别和年龄，女性较会因新鲜感而订购外送，男性则多会在公司开会时叫外送；20世代生活作息偏晚且重视娱乐，多会在餐厅打烊后及在家看电影球赛打电动时叫外送；30世代订购外送的情境常因加班及照顾小孩时；50+世代则多较在不想做饭而订外送。

在餐饮外送服务未来仍持续发烧的趋势下，GO SURVEY调查也发现，消费者会因省时、方便、在家享受美食提升再购意愿，搭配多元结帐方式及免运，亦可有效培养黏着度。

至于熟龄族持续成长的关键，40世代会因不需亲自到店／排队和满额／次数折扣优惠等因素而被吸引再次使用餐饮外送平台；50+世代则对于包装完善、餐点品质／卫生及平台的信赖安全性及配送相关服务品质（准时送达／来电通知）而提升再购意愿。

至于外送平台未来还有哪些商机，从调查中也发现，饭店美食、景点伴手礼店及米其林餐厅成未来外送期待首选。而世代也有愿望清单的差异，20世代许愿在外送平台购买服饰，男性及30世代对五金行外送列为愿望清单选项；成熟世代（40／50+世代）明显对于饭店美食、景点伴手礼更为期待。

GO SURVEY美食外送平台调查，于去年12月28日到今年1月24日线上网路调查，受访者为18～70岁的HAPPY GO卡友，共回收4784份有效样本。