美．食．新．境－全台最美行政酒廊 日月潭云品温泉酒店云水开箱

日月潭云品温泉酒店打造全台最美行政酒廊〈云水〉，入口有一「海神」波赛顿的活水喷泉。图／姚舜

早餐时段，〈云品〉行政酒廊取餐台上有山苏、筊白笋、芭参、过猫，以及鱼池香菇和凤眼果等在地食材，客人可以自行组合拌制沙拉。图／姚舜

〈炸起司、义大利面包棒与火腿〉可以咸香义式火腿，搭配〈炸瑞可达起司〉一起享用。图／姚舜

电影中让黑手党教父念念不忘的〈卡诺里卷〉（cannoli）是西西里岛最具代表性甜点，〈云水〉菜单没漏了它。图／姚舜

在〈云水〉行政酒廊亦可点食不同口味的披萨和义大利面。图／姚舜

义大利托斯卡尼餐桌上常见的经典料理〈Panzanella面包番茄蔬菜沙拉〉，在〈云水〉行政酒廊可以吃到。图／姚舜

〈松露．鼠尾草．栗子．洋芋饺〉是在制作义大利面疙瘩时加了栗子，并把尺寸做大，先煮熟再用焦花奶油香煎，最后用现刨松露和鼠尾草提味。图／姚舜

云水行政酒廊

为强化饭店在高端旅宿市场竞争力，并传递精致优质度假体验，日月潭云品温泉酒店斥资以义大利托斯卡尼花园风格为设计理念，打造「云水」行政酒廊，堪称「全台最美饭店行政酒廊」的「云水」，除让客人宛如置身「义」国，其它亮点与卖点还包括：1、全厅从空间环境、装潢设计到家具与餐具，以及餐食内容都呼应义式主题。2、坐拥270度景观视野，可以日月潭绝美静好的湖光山色佐餐。3、一日五餐全天候提供餐饮服务。4、所有餐食均采单点个人化位上服务。5、早餐除西式传统早餐，并有诸如苏妈妈扁食面」与「埔里振松记米粉汤」等南投在地人气早餐厅的招牌早餐。6、周末更有从上午7点半供应至下午2点的「周日香槟早午餐」。

为提供高端旅客更私密、更客制化的服务体验，以国际商务客为主要客源的城市观光饭店（City Hotel），会在饭店较高楼层规画行政楼层（Executive Floor），这类楼层中的客房通常是坪数较大、并备客厅的套房（suite）。行政楼层并设有行政酒廊（Executive Lounge），让下榻行政套房的客人有专属空间场域享用早餐、下午茶与Happy Hours。由于服务体验再上层楼，行政楼层并被称为「饭店中的饭店」（Hotel Within Hotel）。

「云水」行政酒廊是特别针对云品温泉酒店的旅客所设置的全新礼宾服务，云品温泉酒店希望借此全新空间场域，彰显酒店品牌价值（Value），以类高端会所俱乐部的服务型态，以「4P」为诉求，为宾客打造待殊礼遇（Privilege）」、顶级威望（Prestige）与隐私（Private），以及优先权（Priority）等专属氛围，透过满园绿意与闲适安逸、宁静雅致的环境，让旅客在此用餐、休憩，独享日月潭270度湖景，享受绝对尊荣假期。

「云水」规画有三个区域，空间挑高、采光极佳，且透过落地窗有270度的环景视野，可欣赏日月潭的湖光山色，却仅设有70席座位。换算下来，每位客人可享受的空间相对舒适宽敞，如此「华侈空间」，提供给入住套房与尊荣楼层湖景客房共计54间客房的旅客享用。下榻这些房型的客人能凭专属的房卡全日自由进出，可以悠然地在酒廊内品尝美酒，或在五个餐期自由享用厨艺团队精心烹制料理的餐食。

「云水」行政酒廊空间是以义大利托斯卡尼花园为灵感设计，从入口处的海神波赛顿活水喷泉开始，就可感受浓烈的「义」国氛围。入内满园绿意植栽、欧式家具与餐具器皿，非常完整且一致的呼应主题。置身其中，宛如走入义大利城堡庄园中的「温室花园」。

「云水」标榜全日开放、假日并提供「香槟早午餐」、傍晚Happy Hour时段供应严选义大利红白葡萄酒、香槟等饮品，客人可搭配义、法式小食、冰淇淋或糕饼甜品享用。

全天供应餐食的「云水」，菜单上罗列的菜式也都以义式菜肴为主，从面包、前菜、沙拉、汤、主菜、甜点，以及餐后佐咖啡或茶的茶点，一应俱全、加总逾35道，且全都采现点现做，并以「位上」服务。如是的安排，也是饭店市场首见。

休闲度假饭店餐厅若走Fine Dining路线未做作，「云水」菜单上的菜式主攻美味与道地，虽是Casual Fine，但在精选餐具器皿衬托下，呈盘优雅、气韵不凡。举凡：「Panzanella面包番茄蔬菜沙拉」、「芝麻叶猪脸颊培根沙拉」、「油封番茄玉米糕」等，都是很经典的义大利美食，而「牛肚包」（Panini con Lampredotto）更是造访佛罗伦斯必尝美味。

「云水」的早餐也赞，除托斯卡尼风味早餐，饭店并「接地气」的将南投在地知名早餐诸如「苏妈妈扁食面」、「埔里清宝咸油条」与「埔里振松记米粉汤」等，也都罗列菜单上。周六入住上述房型的客人，周日上午10点半至下午2点更可在此享用「周日香槟早午餐」，除原本早餐菜单上的精选菜式，更可享用法国生蚝与顶级鱼子酱，同时以香槟及义大利红白酒佐餐。尊尚体验，莫此为甚。

云水行政酒廊

地址：南投县鱼池乡

中正路23号

（日月潭云品

温泉酒店）

电话：049-285-6788

（禁止酒驾‧饮酒过量有碍健康）