美食作家高琹雯再出新書「Liz關鍵詞2」 揭從吃貨到美食家的真心話大冒險

美食作家高琹雯Liz继2019年《Liz关键词：美食家的自学之路与口袋名单》之后，再推新书《Liz关键词2：美食家与美食评论》，补足从「吃货」到「美食家养成」之间的过程，20日与美食Youtuber索艾克对谈，揭开吃货的真心话大冒险。

Liz说：「美食家是一条走不完的路，自学没有完成的一天，没有明确的养成过程，但我想去探讨美食家的条件、养成与美食评论的门道。」记者沈昱嘉／摄影

美食作家高琹雯Liz（中）继2019年《Liz关键词：美食家的自学之路与口袋名单》之后，再推新书《Liz关键词2：美食家与美食评论》。记者沈昱嘉／摄影

相隔四年再出新书，Liz以近乎学术研究的方式，整理古今中外的美食家与美食评论，有论述、有访问。「美食家是一条走不完的路，自学没有完成的一天，没有明确的养成过程，但我想去探讨美食家的条件、养成与美食评论的门道。」Liz自信说：「这是中文世界第一本探讨这个主题的专书。」

高琹雯推新书《Liz关键词2：美食家与美食评论》，补足从「吃货」到「美食家养成」之间的过程。记者沈昱嘉／摄影

过去以「美食家的自学之路」部落格、「Taster美食加」、出版等方式与书迷沟通，Liz希望读者在新书里了解更多美食的评比，「人人可以谈美食，但不是众口铄金就能产生有影响力的论述，背后还有很多道理可探询」。

新书发表会在「猫下去」举行，Liz与Youtuber「厨房废宝索艾克」对谈，两人是老友，Liz上过他的料理教室课程，两人还合作开发「伊莉莎白辣酱」。

高琹雯Liz新书发表会有许多美食粉丝热情参与。记者沈昱嘉／摄影

索艾克认为，爱吃的人都可以是吃货，但美学家之所以成「家」，要有一些条件与责任，要能成为食物的桥梁，而在当代，还需要媒体资源，自媒体就是个管道。但两人也忍不住点名某些Youuber不懂吃还要评论吃。

两人回答书迷问题，首先是对美食的「倦怠感」，Liz承认：「现在觉得吃饭好累，吃三个小时太浪费时间了。」不只是有胃食道逆流的「职业伤害」，还可能因太习惯而失去惊喜，反而渴望对食物单纯的感动。索艾克则直言，常在侍者「说菜」时放空，不想听了。

高琹雯(右)新书发表会与美食Youtuber索艾克(右)对谈。记者沈昱嘉／摄影 ※ 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

然而还是有深得美食家之心的好餐厅，Liz这一年最喜欢的用餐体验是主厨黄以伦新餐厅「A」，而平时若宴客或招待长辈，晶华轩是不二之选。被问到若余生只能吃一样食物，Liz选有无限变化的蛋，索艾克选白酒，而对于暗黑料理，两人不认为这种食物值得浪费大脑记忆体。

作家韩良忆也出席新书座谈会，她指出，Liz的美食家与fine dining形象明确，第一本《关键词》已爬梳了Fine Dining，这次又升级，「Liz是有目的、有系统地尝做文化的探讨，非常难得」。

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