没有Robin就没有牛排馆 晶华董事长首创以员工命名餐厅
▲晶华酒店二楼的ROBIN’S Grill是以资深员工刘文秀的英文名Robin来命名。（图／晶华酒店提供）
欣叶国际餐饮集团日前新品牌「欣叶・钟菜」正式进驻台北万豪酒店中城广场1楼，这是以副董事长钟雅玲姓氏挂名的品牌。不过如果要提到以员工名的餐厅，晶华酒店的ROBIN’S Gril是全台第一家，董事长潘思亮曾经说过，「没有ROBIN，就没有现在的ROBIN’S Grill」。
Robin刘文秀，ROBIN’S Grill的前资深协理，ROBIN’S Grill前身Steak House可说是他一手规划，来到晶华之前，他曾在美军军官俱乐部及希尔顿工作，之后被台北丽晶酒店(今台北晶华酒店)创办人潘孝锐延揽过来负责牛排馆，从菜单规划、服务流程都是他主导。
▲ROBIN’S Grill的前资深协理Robin刘文秀。（图／晶华酒店提供）
2001年牛排馆大改装后，想重新有个名字，董事长潘思亮认为Robin刘文秀不管是在牛排馆经营还是客人的掌握都很好，同时也认为「没有他，就没有这家牛排馆」，因此决定用Robin来命名改装后的牛排馆。由于过去在国内外餐厅向来都是用主厨或老板来命名，以员工为名的「ROBIN’S Grill」成为全台第一家。
身为外场的Robin刘文秀，与客人互动密切，把客人当成朋友来款待，每个餐期一定会跟每一桌的客人打招呼，客人用餐完一定会问是否满意今日餐点。晶华副总张筠还说，Robin还会记得每位客人的喜好，像是客人是左撇子，就会特别把刀子放在左边，因此他也培养出许老客人，甚至老客人的第三代都喜欢来ROBIN’S Grill用餐，主要原因就是「要来看Robin叔叔」。
就是把客人当朋友，无微不至的服务，晶华副总张筠说，Robin在2015年辞世时，许多老客人还主动到告别式致意。
▲新台菜品牌「欣叶・钟菜」是以副董事长钟雅玲姓氏挂名的品牌。（图／欣叶提供）
新台菜品牌「欣叶・钟菜」也是以副董事长钟雅玲姓氏挂名的品牌。欣叶集团副董事长钟雅玲，也是欣叶最资深的员工（第3号员工），她1977年进入欣叶，一待就是42个年头，从最基层的外场服务人员做起。
欣叶品牌总监方苓说，要以副董事长钟雅玲的姓来命名新品牌，执行董事李鸿钧已在心中酝酿很久，主要是感谢钟雅玲全心全力的付出，也欣赏她对菜品、食材、服务的很多坚持，以及她以真情相待、掳获客人心的本事及灵活作法。不过，副董事长钟雅玲第一听到要以她的姓当作新品牌名称反应是「母汤喔」，直接反应出台湾传统老员工不敢越位的态度。
▲欣叶集团副董事长钟雅玲，也是欣叶最资深的员工（第3号员工），她1977年进入欣叶，一待就是42个年头。（图／欣叶提供）
外场出身的钟雅玲，同样也是把客人当朋友，店协理黄丽姝说，副董事长介绍菜色或是配菜时，总是以客人的角度来想，依人数及喜好来配菜，并不会为了业绩去刻意点价格高贵的菜色。钟雅玲能掳获客人的心，还有她的细心与贴心，方苓说，能记住老客人喜好的副董事长，常常店里进了新食材、做了某个炖汤是客人的最爱，她就打电话给客人「我准备了你最爱的汤，明天要来吃！」
▲云品酒店粤菜厅KEN CAN菜色「上汤焗海虾佐锅巴」 。（图／云品酒店提供）
云品于日月潭设立「KEN CAN By Ken Chan」，这是以台北米其林三星餐厅「颐宫」主厨陈伟强英文名KEN为名的全新餐厅，以主厨命名，除了一圆厨师梦想，更是肯定主厨多年努力的 光荣。同时这也是台湾第一间饭店餐厅以主厨命名，更是第一家渡假酒店有米其林主厨进驻。
Ken是陈伟强英文名，云品粤菜餐厅取名「KEN CAN」，除了宣告在云品温泉酒店也能吃到米其林三星主厨陈伟强「强哥」的菜，同时也肯定主厨多年努力。