米其林必比登炖鸡汤首度插旗新竹　竹北店暂定明年4月开幕

▲双月食品社蛤蜊炖鸡汤。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

连续7年米其林必比登推介的人气店家「双月食品社」，除了在大台北区持续展店，也开始往其他县市拓展版图，继桃机店、基隆店后，接下来将首度插旗新竹，竹北店预计明年4月开幕。

双月食品社以汤品闻名，招牌是蛤蜊炖鸡汤、元气鲈鱼汤。社长赖永晟表示，双月的初衷是希望让客人走进店里，仿佛回到家中，享用家人用心准备的料理，坚持使用每日产地直送的温体仿土鸡腿肉、台南虱目鱼和台湾金目鲈鱼排等新鲜食材。

▲元气鲈鱼汤。（图／双月食品社提供）

双月的鸡汤采用汤肉分离煮法，首先让鸡骨架炖煮至少8小时，过滤后的鸡高汤待客人点餐后，再加入新鲜的温体仿土鸡腿肉烹煮，就能享用新鲜美味且口感弹牙的鸡肉。此外，蛤蜊炖鸡汤特别加入高山高丽菜，更增添汤的甜味。鸡汤价格220元至250元，其他汤品110元至130元，主食有面、饭可选，价格50至80元，另有各式卤味（10元至60元）。

目前双月食品社有12家分店（青岛店暂停营业中），除了桃机店、基隆店，大多数都是双北地区，接下来将首度插旗新竹，竹北店预计明年4月开幕，当地民众就能喝到米其林推荐的汤品。

▲NAGOMI明年第1季要开出第2家店。（图／欣叶提供）

另外，欣叶「NAGOMI」从2022年开幕以来，就一直是很难订位的和食吃到饱餐厅，明年第1季将开出第2家，餐厅地点落脚台北市信义区。

NAGOMI是欣叶在2022年推出的Buffet新品牌，提供12类别、近百道精致和食料理，烹调形式涵盖生切、煮、蒸、烤、炸等丰富性，光是烤物就有西京烧、柚庵烧、朴叶烧等差异，而炸物则从常见的串炸、矶边扬、春卷扬，到真丈扬、白扇扬皆有。