民生社區早午餐MERCER BRUNCH！東京預約困難餐廳海外首店登陸台灣

东京预约困难早午餐名店MERCER BRUNCH，于2024年11月海外首间分店选址民生社区，早午餐将从早上8点开始供应，餐点以优质蛋白质为主的纽约式早午餐风格、搭配被称为东京最有灵魂的法式吐司，为早午餐开启不一样的新选择；傍晚5点第二段营业时间，转换空间氛围，再以新鲜食材风味，带来欧陆料理与各式调酒。从早到晚在MERCER BRUNCH、无论空间或料理选择，各有不同的迷人风情。

民生社区早午餐MERCER BRUNCH！东京预约困难餐厅海外首店登陆台湾。图｜富锦树

空间设计｜质感细节满点

MERCER BRUNCH海外首店，由森井良幸Yoshiyuki Morii携手Cafe co. Design&Architect团队，为民生社区分店量身打造一处都会艺文餐饮空间，可以在这里看到森井良幸，如何在空间中融合功能、细节与质感。

①必看细节｜经典火炉

以「火炉」作为店内代表性元素之一，选址于此，也是为了找到最适合放入火炉的空间，期待能够透过具象的炉，带来有质地的温暖氛围，也透过火炉的温暖，成为扣连MERCER BRUNCH与大家情感的桥梁。

空间以「火炉」作为店内代表性元素之一。图｜富锦树

②必看细节｜无接缝奶油磨石子地板

提升空间氛围的亮点，在大家脚下常被忽略的细节「地板」，这里使用奶油色磨石子材质，打造的无接缝地板延伸，这需要极精细的制作工艺，通常只会出现在LV、YSL、Valentino 等国际奢侈品牌的空间里，为了达到无接缝效果，光是地板施工就耗时超过3个月。

③必看细节｜日本进口家具

店内的所有家具椅子100%来自日本，不仅带来舒适的用餐环境，每一件出自职人之手的家具都有如艺术品，大家可以使用这些家具时，更可以仔细端详它们的细节与职人的深厚工艺。

④必看细节｜田口音响

这个空间不只是播放音乐而已，而是特别选用曾为Blue Note Tokyo、日本国立剧场等顶级场域，提供专业音响系统的「田口音响Taguchi Speaker」六面体音响LIGHT、透过360度环绕音效设计，将剧场级音质引入餐厅空间，带来均匀、高品质的聆听空间，空间的每一个角落都能享受到沉浸式的音乐体验。

店内的所有家具椅子100%来自日本。图｜富锦树

傍晚5点第二段营业时间，转换空间氛围，再以新鲜食材风味，带来欧陆料理与各式调酒。图｜富锦树

餐点特色｜早午餐＋创意料理

①不一样的是｜两段式菜单

主打早午餐的MERCER BRUNCH，将营业时间分为白天、晚间两阶段：白天08:00至17:00：提供丰富多样的早午餐选择，包括经典纽约式早午餐及创意料理；晚间17:00至22:00：提供欧风料理与各式调酒，营造出浪漫聚会的氛围，并提供多功能包厢。

晚餐时段的MERCER BRUNCH又是另一种风情。图｜富锦树

②早午餐必吃｜布里欧法式吐司

早餐盘均附上的招牌自制布里欧法式吐司，吐司柔软绵密，同时保有面团柔韧口感，新鲜布里欧吐司浸置一晚的吐司吸饱蛋液，送入烤箱里慢慢烘烤出金黄色泽，外皮酥脆带有浓郁香气，保留内里布丁般湿软弹润口感、入口即化，富锦树创办人分享第一次品尝布里欧法式吐司的感受「没有吃过这么好吃的法式吐司。」无论搭配香煎鲑鱼、Prime纽约客的传统纽约餐点，还是佐以柳橙酱的清爽烤鸡腿沙拉，布里欧法式吐司都能衬托每一道料理的层次与风味。

③早午餐必点｜酪梨鲑鱼塔塔

纽约式早午餐以优质蛋白质为主，减少传统早午餐淀粉比例，提供香煎鲑鱼、纽约客牛排、伊比利法式战斧猪排等拥有丰富omega3及铁质等的主餐，人气「酪梨鲑鱼塔塔」新鲜自制莳萝酱，搭配自制布里欧法式吐司，带来轻盈口感和层次，也可以$180升级套餐，品尝鹰嘴豆泥藜麦羽衣甘蓝沙拉，佐咖啡或茶饮品。

④早午餐必喝｜完美的咖啡体验

使用来自义大利精密热控技术和性能稳定的La Marzocco咖啡机，确保每一杯咖啡都达到完美的水温和萃取平衡，无论是美式咖啡还是拿铁都能带来香气浓郁、口感醇厚的咖啡体验。

东京预约困难早午餐名店MERCER BRUNCH，于2024年11月海外首间分店选址民生社区。图｜富锦树

酪梨鲑鱼塔塔搭配法式吐司。图｜富锦树

早午餐：伊比利法式战斧猪排。图｜富锦树

早午餐：纽约客牛排。图｜富锦树

⑤晚餐菜单特色｜品尝新鲜食材的风味

不同于早午餐，晚餐提供多款海鲜义大利面、美国Prime肋眼牛排、多款前菜选择。必尝开胃菜包括：软嫩多汁的嫩煎干贝、香气十足的香蒜牡蛎、经典的水牛城炸鸡、薯条佐松露马斯卡彭酱；主餐推荐：日本超受欢迎的经典款牛肝菌柠檬奶油义大利面、创意度十足的蟹肉芦笋香菜青酱面、一上桌就充满吸睛度的番茄奶油佐渡蟹宽扁面。在轻松惬意的氛围当中，享受高级新鲜食材风味。

牛肝菌柠檬奶油义大利面。图｜富锦树

番茄奶油佐渡蟹宽扁面。图｜富锦树

蟹肉芦笋香菜青酱面。图｜富锦树

乌鱼子蛤蜊香蒜柚子胡椒面。图｜富锦树

MERCER BRUNCH晚间菜单。图｜富锦树