木柵必吃台式甜品！少見的手工鹽滷豆花口感滑嫩無比，每日限量的手工麻糬也不容錯過
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喜欢吃豆花、麻糬、剉冰这类台式甜品的朋友应该都晓得手工制作的和工厂大量生产的吃起来是有相当大的口感差异，而今天要分享给各位的这间「三盛三豆花」就是我近期吃到觉得非常惊艳的平价手工甜品专卖店，主打的盐卤豆花、麻糬都是每天费时费工去制作，豆浆的部份也是自己用天然黄豆去熬煮而成，糖水选用了二砂糖先自己炒过以后再花时间去现煮，甚至剉冰会用到那些粉粿、蜜芋头、花豆、红豆等也都坚持自己手工制作，为的就是要跟市面上大部份同性质的甜品店做出差异性，而且老板也觉得要卖当然就要卖自己认为最好的东西，为了追求利润和省时间就选用劣等食材或偷工减料这类的事情他可做不来！
虽然离捷运木栅站有一小段距离（有很多班公车可以搭来），但三盛三豆花位于热闹的「木栅市场」和「木栅国民中学」不远处（附近有好几处停车场），所以平常天气好的时候生意都非常不错，在这一带算是人气名店之一。
我去的当日天公不作美、阵雨一波一波来袭，老板苦笑说他们卖这类甜品就是看天气过日子，通常下雨天的买气就差蛮多的。（不过那天陆陆续续还是来了很多组外带的客人）
里头的用餐环境就长这样，其实不算超级宽敞的那一种，但跟一些传统老店比起来，环境还算蛮舒适的，店家也很注重桌椅、墙面的整洁。（骑楼也有座位可以坐）
虽然店内没有冷气，不过大家放心～只要来上一碗冰凉的刨冰或者豆花马上会有透清凉的感觉喔！
这里的豆花、刨冰、甜汤都是可以自己选几种料的，然后透过透明玻璃橱窗看到的那些料几乎都是业者自己费时去熬煮而成的，产地也都有严选过，有些都是用神农氏尝百草的精神自己试了很多间，最后才选定风味、口感最佳的来长期进货。
先让大家仔细看一下菜单的部份好了。
虽然这些料并不是我看过种类最丰富的⋯但吃进嘴里的口感真的是会让人忍不住竖起大拇指的那一种，各种豆类、花生都口感绵密、香甜，粉条、芋圆、粉粿等更是Q软可口，好吃极了～
热情的老板那天都有跟我们介绍说他每天花了多少时间来备料，而且每天都新鲜、自己煮的。
他们的芋圆和地瓜圆吃起来除了Q度不错以外，感觉也很香软，细细咀嚼时还可以尝得出芋头跟地瓜的天然滋味，个人推荐必点。
再来老板捞给我们的是每天限量的烧麻糬。（那个水里面还加入了桂圆，所以煮起来的麻糬都会带点桂圆的香气）
以前去过一些聚落参加过体验，觉得麻糬的制作是一件超费工又费力的事情，但三盛三豆花的老板真的超有毅力，他说他每天都花好几个小时来手工制作这些麻糬，一天大概会做出五十颗左右的量，有时候会看天气状况再稍微做些调整。
我们点的综合麻糬一份就是有两颗，其中一个是沾花生粉，另外一颗是沾芝麻粉。（麻糬本身里头是没有包内馅的那一种）
花生粉的部份有刻意挑选一间七堵的厂商，研磨时刻意有的磨成粉状、有的磨成颗粒状，这样客人吃起来的口感上会觉得更有层次，然后也有加入少许黑芝麻来增添不一样的香气。
另外一颗搭配的是芝麻粉，一样精心研磨，吃起来香气十足但又不会太甜腻，保证不是蚂蚁人才会爱的那种口味唷～
这种麻糬都是用圆糯米为原料去制作的，其实个头蛮大一颗的，下午茶时段一个人吃掉两颗的话就会相当有饱足感。
【综合麻糬 50元】
通常我去一些餐厅拍照都是等食物上齐才会一起拍合照，但当天点的好几样都是放太久会融化或走钟的那一种，所以我们是一道上桌、拍完就立马吃掉！
我觉得花生和芝麻两种口味其实并没有什么高下之分，主要看个人偏好花生还是芝麻的味道，我自己是两种都很爱啦！
其实很多传统市场都有卖那种一盒一盒的麻糬，但这种刚煮好的烧麻糬真的口感差很多，质地特别软、特别Q，稍微放凉一点再吃也不会变得很硬，然后咀嚼起来感觉完全不费力，花生粉和芝麻粉的甜度也符合大多数现代人的喜好。（就是不会甜过头）
这烧麻糬的延展性很好，可以拉得很长都不太会断。
当天我们把该时段的麻糬全都给包下来了！下一颗要做的是搭配刨冰的烧麻糬冰。
这个一样是一份就有两大颗（你们点大份的话），一样会沾花生粉和芝麻粉，但不同之处在于烧麻糬冰的会帮客人先用剪刀剪成一口一块的大小。
基本上就是一颗会沾花生粉、一颗会沾芝麻粉，如果两颗都想沾同一种口味的不知道可不可以！？
再来老板用传统刨冰机来刨出一大碗的冰上去。
重视食安的老板都是用通过食用冰类检验合格标准的冰砖来制作剉冰，大家吃起来不用担心有什么大肠杆菌之类的。
淋上的焦糖糖水就是前面我有提过⋯用二砂糖去炒过以后才费时熬煮而成的，他说这种跟市面上一些跟工厂直接大量进货的那种糖水风味截然不同，等下我们试过以后就会知道。（也有淋上炼乳）
这碗剉冰的两旁就会摆上刚才沾了花生粉和芝麻粉的烧麻糬，如果你们还想额外加料的话，就是一种料10元这样。
【烧麻糬冰（大份） 75元】
这样一碗真的蛮大碗的，如果你们还有点其他品项的话，这碗可以两个人一起分食。
剉冰的部份虽然融化速度有点快⋯但是口感很刚好，不会像某些冰店的剉冰，你吃一吃还会突然咬到太大块的碎冰⋯然后甜度就是秾纤合度，它的甜是那种很顺口的甜，整碗全部完全也不会感觉太有负担。
有时候去吃冰，某些原本口感比较Q的食材靠在冰上太久了⋯口感就会变硬，但这里的烧麻糬从头吃到尾口感都还是一样软Q，真的很赞！
因为麻糬类商品都是老板本人手工制作，限量供应，所以提醒大家，怕扑空、吃不到的话可以提早先打电话去跟老板说你要点几份唷～他就会帮客人先保留起来。
因为店名就是三盛三「豆花」，所以我们怎么可能来到这边却不点一碗豆花来尝尝呢！？所以马上请老板帮我们准备了一碗消暑的手工豆花。
【手工豆花 50元】
菜单上有两种豆花的品项，其实一样都是手工制作的豆花，只是这个有写「手工」的是搭配老板用二砂糖熬煮出来的糖水，另外一种是加豆浆。
这里的豆花都可以任选两种料，想要加更多料一样每种加价10元即可。
盐卤的豆花跟加石膏粉的那种豆花吃起来口感差之千里，这里的就是口感超滑嫩、细致，因为加入糖水，所以也吃不出什么咸味（我以前在其他地方吃过的盐卤豆花是有点咸咸的），保证大家吃过以后一定会爱上唷～
配料的部份也都很好吃，绿豆是煮到有透，但是又不会每颗全都变成沙状那样，然后店家自制的粉粿Q中带软，也没有什么太甜的调味，感觉天然又美味。
甜度不会太高的糖水喝起来感觉似乎更加消暑又解渴。
吃完一碗加糖水的，我们也很想试试看加豆浆的版本。
【豆浆豆花 55元】
豆浆听起来就是一种四处可见的饮品，但其实每天要自己从磨豆开始制作也不是轻松的事情，我真心觉得三盛三豆花开这间店每天都好辛苦啊⋯
主角之一的豆浆喝起来豆香味非常浓郁，甜度感觉是三分糖以下的那种，所以大家如果是比较注重养生的人士，会蛮推荐你们可以点这个豆浆豆花的，感觉是植物性蛋白质非常优秀的摄取来源。
豆花和豆浆其实可以说本是同根生⋯都是由黄豆所制成，所以这样配起来也是毫不违和，要我每天来上一碗都没有问题！
这一碗有加了我前面就说口感很好的芋圆以及地瓜圆，嚼起来的味道真的很香。
红豆选用了屏东万丹的9号红豆，这个品种很有名，大家应该都听过？特色就是快煮、易熟，颗颗饱满，吃起来也有入口即化的感觉。
再来这一碗⋯感觉好像又是豆花，但它其实是一碗不加糖水也不加豆浆、改加冰沙的豆花。
这冰沙也是用二砂糖做成糖水再用一台造价不斐的冰沙机去打出来的。
【冰沙豆花 55元】
我家附近的甜品店也有一间是豆花的糖水上面会添加一些冰沙，但是这里的更厉害，是一大杯的冰沙直接这样倒上去，视觉效果十分震撼～
冰沙的口感就跟刚才的糖水一样清甜、不死甜，然后吃起来比想像中更细致，我知道你们听了可能觉得就只不过糖水做成的冰沙而已，但相信我，这种简简单单的古早味真的吃起来感觉会特别迷人！
花豆或者说大红豆吃起来松松绵绵的，我以前其实不太喜欢吃，但现在长大以后好像越来越爱了。
花生的部份也是煮到绵密，连牙口不好的老人家都可以轻松享用，而且基本甜度都不会很高。
豆花已经提过很多次，就不再赘述了，不过跟你们说一件事，就是点剉冰类选料的时候，他们的豆花也可以当成其中一种料来选择唷～
最后看到的这一碗是焦糖刨冰，老板刨好一半的冰以后会先淋上一次焦糖的糖浆，接下来会再刨一层冰上去，然后再淋一次糖浆，确保整碗冰吃起来都可以感到糖浆的甜味，不会有些地方吃起来完全没有味道。
【焦糖刨冰 65元】
上桌后的卖相很不错吧？而且它可以任选四种配料。
四种配料里面我个人最喜欢的是那个蜜芋头，每一块吃起来都绵密又香甜可口，保证芋头控们都会爱不释手，然后左边那个粉条的口感QQ软软，喜欢咀嚼食物的朋友也可以试试喔～
其实这碗焦糖刨冰跟刚才的冰沙豆花我都很推，而且都是大热天时来上几口就能瞬间降温的消暑圣品，我个人是觉得如果当天你比较想吃到多一些配料的话，就点这刨冰，不然的话是真的建议可以吃一次他们冰沙豆花的冰沙看看，那个真的是一种会让人想念的好滋味喔～
以上就是这次简单的分享，如果下次人有在木栅地区走跳而且想来一碗真材实料又手工制作的甜品的话，这间「三盛三豆花」真的是我心目中不二的选择，祝大家都吃得开心啦！
三盛三豆花
地址：台北市文山区保仪路26巷13号
电话：0979-153-693
营业时间：12:00 ~ 21:30
公休日：不定期，请见粉丝团公告
官方粉丝团：https://reurl.cc/6deQQV
文章来源：老钱的老巢 FB：老钱的老巢
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