南投吃河豚中毒致死案釀1死 「兇手」品種出爐

月尾兔头鲀内脏、皮肤及肌肉皆含河豚毒素，毒性极强。图／食药署提供

破案了！南投县日前发生民众食用河豚后中毒死亡，卫福部食药署今天公布，该次事件3件检体皆属有毒的「月尾兔头鲀」，其中河豚生鱼片检体检出河豚毒素（TTX）高达134.30mg／kg，「河豚鱼肉汤（含鱼肉）」检体的熟肉与汤，分别检出TTX33.48mg／kg与31.86mg／kg，「河豚内脏及皮」检体也检出河豚毒素，不过因为基质复杂，难以精确定量，换算下来约吃2片、20克生鱼片就达致死剂量。

食药署副署长林金富说，国家实验室接获南投县政府卫生局送验3件检体后，立即进行DNA物种鉴别与河豚毒素（TXX）分析。DNA物种鉴别结果发现，该3件检体皆属「月尾兔头鲀」（Lagocephalus lunaris）。

食药署研究检验组长王德原指出，经过DNA定序为毒性高的月尾兔头鲀，经液相层析质谱仪测定，「河豚生鱼片」检体检出TTX高达134.30mg／kg，「河豚鱼肉汤（含鱼肉）」检体的熟肉与汤，分别检出TTX33.48mg／kg与31.86mg／kg，毒素含量都非常高，「河豚内脏及皮」检体也确认检出高量河豚毒素，不过因基质复杂，尚难精确定量，这次也是近年来，收到最完整的检体。

致死剂量部分，王德原说，地方卫生局送到食药署的检体中，生鱼片每片重量约10公克，换算下来每片生鱼片约含TTX1.34mg，依照日本的限量，TTX上限是不得超过2mg；欧洲的安全界线剂量更低、致死剂量更高，文献上约只要吃1到2mg，当事人可能吃了1、2片就会达到致死剂量。

食药署食品组简任技正周珮如表示，TTX属于神经毒素，即便加热也无法破坏，会存在于河豚的内脏或肌肉，接触后10到45分钟，会出现唇麻、手麻、脚麻等症状，严重可能导致呼吸衰竭甚至死亡，如疑似TTX中毒，要尽速送医并保留食余检体。

国立台湾海洋大学食品科学系副教授陈泰源说，月尾兔头鲀又称作月腹刺鲀、栗色河鲀、毒鲭河鲀等，属四齿鲀科，主要分布于印度至西太平洋区，台湾四周海域均能见其踪迹，体长可达50公分，其背面及腹面均布满小棘，尾鳍后缘呈新月形，内脏、皮肤及肌肉皆含河豚毒素，毒性极强。

陈泰源表示，在台湾海域周边，鲭科河豚中毒鲭河豚的比例很低，大约小于5％，黑鲭和白鲭属于肌肉较无毒的，「河豚毒是食物链来的，不是自我产生」，热带、亚热带海域，可能是提供含河豚毒细菌较完整的食物供应链。

陈泰源说，北部海域较常见的是本次公布的月尾兔头鲀，南部则以腹面呈白色的泷纹河豚为主，提醒民众留意，不过最好还是避免食用。

林金富也说，食安法第15条规定，食品或食品添加物有下列情形之一者，不得制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖、输入、输出、作为赠品或公开陈列，所以有毒的河豚也不能当作赠品送人，违者可处6万到2亿元罚锾；如为餐饮业者，情节重大者，可命其歇业停业废止商业登记，造成人员伤亡的话，则可处7年以下有期徒刑，得并科新台币8000万元以下罚金。

林金富说，近10年来共有4起食用河豚后中毒的案例，分别为103年1起、109年2起、112年1起，总计17人就医，其中1人死亡；另据日本东京都保健局河豚毒素中毒统计，2013年至2022年有180起TTX中毒中毒事件、患者246人，其中5人死亡。

家住南投县仁爱乡的44岁洪姓民众，日前自行烹煮河豚并与8名亲友分食，不过8人后来陆续出现嘴巴、手脚麻痹无力等症状，洪男则被发现倒地失去意识，警消到场确认已死亡。

本次「河豚生鱼片」检体检出TTX高达134.30 mg/kg。图／食药署提供