年节饮食「浅尝、替代」搭运动 身材不膨风

台中慈济医院营养科洪圣杰营养师建议，用植物性蛋白质「替代」动物性蛋白质，让餐点变的更健康。（台中慈济医院提供／陈淑娥台中传真）

春节放长假，许多人除了放松新情也会「放纵」口欲，根据过去统计，农历春节约有4成人平均体重会增加1.7公斤。台中慈济医院洪圣杰营养师指出，多数人春节长假「多吃少动」生活型态有很大改进空间，建议民众，美食佳肴当前，要把握「浅尝、替代」两个诀窍；「运动」也是过节维持健康的不二法门。

丰盛美味的年菜让人垂涎欲滴，掌握「浅尝、替代」的诀窍，也能享受美道佳肴的风味。（台中慈济医院提供／陈淑娥台中传真）

洪圣杰指出，年节美食、点心热量都偏高，常见糕点多属油炸、高糖食品，热量不可小觑；还有常被视为健康食品的坚果，也属高油脂食物，摄取过多容易造成身体负担，这些食物都要「浅尝即止」，除了「浅尝」，可善用「替代」方式品尝佳肴，像淀粉类的米糕、萝卜糕，应与主食类的米饭、面替换，避免摄取过多热量导致体重增加。

洪圣杰说，如果多吃了坚果类，就要应减少其它油脂类食物的摄取，饮食掌握「浅尝、替代」要领。此外，「运动」也是过节维持健康的不二法门，保持规律运动习惯，才能保有健康体态。

春节期间休假，但是健康不放假，除了「聪明吃」，也要「勤运动」，年后才不必忙减重。（台中慈济医院提供／陈淑娥台中传真）

国民健康署研究指出，以一般人（60公斤）体位，运动30分钟为例，慢跑约可以消耗掉246大卡热量；骑脚踏车可以消耗掉120大卡热量。洪圣杰分析，年节常吃的素食佛跳墙为例，一碗约162大卡热量，大约需慢跑20分钟才能消耗掉，建议可以用热量换算运动时间的方式，让春节假期保持规律饮食运动。

洪圣杰提醒，春节菜色不同料理方式与配料，都会影响每道菜的热量，还有常见的零嘴也是多数人常忽略的项目，这些吃进肚的食物热量，都会反应在运动强度与帮助身体代谢热量的时间，因此农历春节放长假，要「聪明吃，勤运动」，才不会过个春节身材大澎风，又要忙着懊悔减重。